Ползи за здравето на аспержи: Хранителни факти за аспержи и препоръки за подготовка
Аспержите са от онези зеленчуци, които вероятно няма да предизвикат много вълнение, ако никога не сте го приготвяли по ароматен начин. Но както бихте могли да предскажете за този наситено зелен продукт, скромните аспержи са пълни с вкус и ползи за здравето, които ще направят добавянето му към ротация на хранене си струва времето.
Аспержите са тъмнозелени зеленчуци, които обикновено се продават на купчета копия с малки листа отгоре. Кога пазаруване на пресни аспержи, обикновено ще искате да търсите копия, които са по-дебели, отколкото тънки със затворени, твърди стъбла и дръжки, които не изглеждат дървесни. Може да намерите и бели или лилави аспержи, които могат да предложат по-сладки или по-меки вкусове, на фермерските пазари - особено през пролетта, когато те са в сезон (предлага се целогодишно, но обикновено се събира и е най-свеж между февруари и Юни). Може да се изненадате да научите колко универсален и лесен за приготвяне може да бъде. Насладете му се по различни начини, независимо дали като гарнитура, в салата или като част от основно ястие. Прочетете за още вкусни, здравословни ползи от аспержите, както и някои страхотни начини за готвене с тях.
Аспержите са заредени с ползи за здравето
Аспержите са суперхрана, пълна с конфитюри с хранителни вещества и ползи за здравето, казва Брижит Цайтлин, RD, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк, здравен треньор и основател на BZ Nutrition. Ето няколко здравословни причини да включите това зеленчук в повече ястия.
1Той насърчава здравата храносмилателна система.
Една от ползите за здравето на аспержите включва насърчаване на здравето на червата чрез помага за намаляване на подуването, подобряване на храносмилането и борба със запека.
"Аспержите са чудесен източник на пребиотици, които ви помагат да поддържате добро здраве на червата ", добавя Еми Горин, RDN, регистриран диетолог на растителна основа и собственик на Растителни ястия в Стамфорд, Коннектикут. "Освен това осигурява пълнещи фибри и изненадващо количество протеин при 1,5 грама на половин чаша."
СВЪРЗАНИ:Топ 10 храни с високо съдържание на фибри за страхотно здраве на червата
2Това е отличен източник на фолиева киселина.
"[Аспержите също] са чудесен източник на фолиева киселина, [основен хранителен елемент, необходим за репликация на ДНК], така че за тези от вас, които сте бременна или кърмите, добавяйте ежедневно аспержи ", казва Цайтлин. Това е така, защото тялото се нуждае от повече фолиева киселина по време на бременност, за да расте и развива плода.
3Той е пълен с витамини за здрави кости, метаболизъм и кръв.
Аспержите също са чудесен източник на витамини А и С, както и витамин К, който е ключов за здравето на костите и естествения процес на правилно съсирване на кръвта (за предотвратяване на прекомерно кървене). Съдържа и микроелементи като желязо, цинк и рибофлавин, от съществено значение за здравословното развитие и производството на метаболитна енергия. И макар че можете (и трябва!) Да изядете почти цялото копие (с изключение на много леките, жилави краища, които можете да отрежете преди ядене), установено е, че повечето минерали и хранителни вещества са концентриран в по-тъмните, по-леки връхчета на върха на копието.
Не, тази миризма на "аспержи" не е лоша за вас.
И накрая, ако някога сте яли порция аспержи, най-вероятно сте забелязали фънкия мирис на урината си в следващите часове. Това се дължи на аспержа киселина, който се намира изключително в аспержите. Когато тялото ви смила аспержи, тази киселина се разгражда до странични продукти, които съдържат сяра, което обяснява неприятната миризма, когато урината ви се среща с въздуха, след като сте консумирали аспержи. За щастие няма какво да ви тревожи, що се отнася до вашето здраве - и със сигурност не надвишава ползите от яденето на аспержи.
Вкусни начини за приготвяне на аспержи
Аспержите са едно от онези зеленчуци, които потенциално могат да излязат безвкусни и без вкус, ако просто го приготвите на пара и едва го подправите. И не е чудесно, ако се препече. За щастие, това е гъвкав зеленчук, който може да се приготви по най-различни начини скара и печене като някои по-популярни методи. Може да се включи и в салати, тестени изделия, и още много. Ако го приготвяте на пара, варите или бланширате, не забравяйте да осолите водата и да подправите зеленчуците си обилно - и не прекалявайте с времето за готвене. Няколко минути трябва да свършат работа свежи, сладки аспержи стъбла.
„Аспержите са страхотни на скара или печени като добавка към вашето пиле, сьомга или тофу“, казва Цайтлин. "Освен това е фантастично нарязано на кубчета и смесено в бъркани яйца, фритати и зеленчукови соте."
Не се страхувайте да експериментирате, за да откриете кой препарат вие и вашето семейство обичате най-добре. Долен ред: Това е зеленчук с богата на хранителни вещества, който може да бъде доста вкусен, когато се приготви правилно, така че определено не го пренебрегвайте, когато разглеждате раздела за продуктите.
Искате ли още аспержи? Насочете се към нашия окончателен обзор на лесни рецепти за аспержи ще искате да правите отново и отново.