Пайове с безшумен, без рулони

Приготвянето на тесто за пай не е проблем. Не, сложното при печенето на пай е разточването на коричката с всичко, което неудобно залепва и разкъсва. Решението? Забравете точилката и точилката изцяло и опитайте тези пайове, изградени на корички, които просто се притискат в чинията с пай или тартата.

Рецепти

• Малина Кроста със сладка захарна кора
  
• Тарталетки от шоколадов ганаш с корички от макаруни
  
• Ванилов чийзкейк с джинджифил Греъм Крейкър кора
  
• Джинджифилово круша се раздробява с Pecan кафява захарна кора

Техники за притискане на пиеруст

Използвайте ренде за кутия, остър нож или преработвател за храна, за да помогнете да създадете свой собствен пикруст. За най-добри резултати охладете тестото преди настъргване или нарязване и винаги работете от центъра на плочата за пай навън, като регулирате дебелината на кората с натиска на пръстите си. Ако тестото стане твърде лепкаво, напръскайте пръстите с малко брашно.

Настърган тесто: Нарежете охладеното тесто върху големите дупки на ренде за кутия. Разстелете слой от настърган тесто на дъното на чиния с пай или тарта и внимателно натиснете на място, като работите от центъра навън и нагоре отстрани, образувайки равномерна кора, докато работите.
Нарязано тесто: Нарежете охладеното тесто в плочи с дебелина 1/4 инча. Подредете плочите в долната част на плоча за пай или калай и внимателно ги притискайте, като работите от центъра навън и нагоре отстрани, като оформяте равномерна кора, докато работите.
Мляно тесто: В хранителен комбайн смилайте купените от магазина бисквитки или настърган кокос, преди да смесите с останалите съставки на кора. Смесете сместа в средата на чиния с пай или калай и внимателно притиснете заедно, като работите от центъра навън и нагоре отстрани, оформяйки равномерна кора, докато работите.