Този гениален ингредиент прави всичко на вкус по-добро - но вероятно го изливате по канала

Един от любимите ни трикове за добавяне на голям, ярък вкус към на пръв поглед основни съставки е бързото кисели зеленчуци. Обичаме да мариноваме шалот в червен винен оцет, за да добавим зинг към тако или това Меко сварено яйце и репичка Сморреброд. Сладостта на белия балсамов оцет допълва тези моркови панделки в хрупкава салата и дори дестилиран бял оцет придава голям вкус прост круит.

Но киселината може да изисква прилично количество оцет, който често се изхвърля, след като се свърши основната му работа, въпреки че е пълен с аромат. Да излеете тази солена, пикантна и понякога сладка оцетна смес надолу в канализацията е практически кулинарен грях! Препоръчваме ви следните начини да го използвате вместо:

Натрошете и нарежете краставиците и хвърлете с всякаква остатъчна течност за мариноване (дори с нещата, които са дошли с вашата

Кошер копър). Разбиването и след това нарязването на краставиците им позволява да поемат още повече вкус. За повече краставица inspo, тази салата е чудесно място за начало.

Или заменете оцет, поискан в рецепти като Зелен боб с винегрет от бекон или да го използвате, за да направите a проста превръзка за зелена салата. Не забравяйте, че вече сте подправили оцета, така че не забравяйте да опитате новия дресинг, преди да добавите още сол.

Хапване на чипс от сол и оцет? Намажете една супена лъжица от киселата течност отгоре печени картофи подправя се със сол и черен пипер. Или сгънете малко от течността в а картофена салата за добавена жизненост. Сервирайте или заедно с риба или пържола.

Зрели летни домати са мечта само с поръсване на сол, но може да се изведе на друго ниво с няколко супени лъжици подправена саламура.

По принцип можете да (и трябва) да използвате сок от кисели краставички, за да замените оцета в почти всяка чубрица.

И ако сте веган, има още една течност за накисване, върху която трябва да се мотаете, вместо да изливате канализацията. Aquafaba, визуална течност, намираща се в консерва с нахут, е новата замяна на яйца, която ще промени живота ви - и начина, по който готвите.