Картофите здравословни ли са? Това са ползите за здравето на картофите

Малко неща ще ви накарат да се доверите на някого повече, отколкото да чуете, че не харесва картофи. Те казват, че са слаби, ние казваме празни шисти - готови да се хвърлят в билки и зехтин, преди да получат печено, Печен, на скара, или пържени до съвършенство. Те са толкова лесни за ядене, че понякога се оказваме, че полираме няколко допълнителни порции от любимия ни нишестени зеленчуци. Което ни накара да се замислим: допълнителни съставки (сирене, масло, тежка сметана... за да назовем някои от нашите любими) и методът на готвене (хем, пържене) оставят настрана, картофите ли са подходящи за вас?

За да получим добър отговор на този въпрос, проверихме с Peggy Kotsopolous, RHN и сертифициран здравен учител, който служи като диетолог за Малката картофена компания. Ако сте любител на картофите, имаме много добри новини за вас.

Здрави ли са картофите?

Окончателен отговор: да. Едно от най-важните неща, които трябва да запомните, е това

картофите са питателен зеленчукпълен с основни витамини и минерали, които помагат за поддържане на тялото, засилване на имунната система и подобряване на енергийните нива.

Картофите също се считат за здравословна храна за сърцето, защото са богати на калий, витамин С и фибри. Ролята на калий, когато става въпрос за здравето на сърцето, е огромна: той помага за задействане на притискането на сърцето с прегръдка, което води до сърцебиене. Получаването на достатъчно калий чрез вашата диета и намаляване на приема на натрий помага за облекчаване и намаляване на систолното кръвно налягане, намалявайки риска от сърдечни заболявания и инсулт. Витамин С и фибри помагат за понижаване на кръвното налягане и същевременно намаляват лошия холестерол. Фибрите в картофите също помагат за засищане на глада и подпомагат здравето на червата.

И накрая, картофите съдържат също витамин В6, калций, магнезий и желязо и са глутен, мазнини, натрий, и без холестерол, помагайки за поддържане на здраво тяло, засилване на имунната система и подобряване на енергията нива.

Антиоксидантите

Цветът на картофа също може да се отрази антиоксиданти. Изберете цветни картофи над бели, ако искате напълно да извлечете ползите от антиоксиданта от картофи: тъмносините и червените сортове съдържат антиоксиданти, известни като антоцианини. Антоцианините са мощни антиоксиданти, които забавят процеса на стареене - не само физически, но и психически, като поддържат мозъка остър и предотвратяват неврологичния упадък. Плюс това се хвалят невероятни антиракови свойства и предпазват от диабет. Тези антиоксиданти се намират както в кожата, така и в кожата на картофа.

Устойчив нишесте

Резистентното нишесте е вид нишесте, което не се усвоява в тънките черва - те издържат на разграждане и усвояване в тънките черва. Вместо това тези нишестета действат по-скоро като пребиотично влакно, което храни добри бактерии в дебелото черво, подобрявайки здравето на червата. Картофите са добър източник на устойчиво нишестеи се увеличава особено, когато картофите се охладят след като са били сварени (помислете картофена салата). Те също са били показано, че помага да се контролират нивата на кръвната захар и намалява вероятността от инсулинова резистентност.

Последни думи

Ясно е, че картофите са опаковани с ползи за здравето. Важно е обаче да имате предвид начина, по който ги приготвяте и колко консумирате. Проучванията откриват положителна връзка между консумацията на определени видове картофи и картофените продукти и ан увеличаване на обиколката на талията и качване на тегло.

Затова вместо да ядете пържени картофи или картофени чипсове, изберете за по-здравословни начини да готвите картофи, за да запазите хранителния си профил, като печени, варени, печени на скара или на пара в микровълновата. Ако обичате пържени картофи, опитайте да ги натрошите във фритюрник. Можете също така да добавите варени, а след това охладени картофи в зелена салата, нарязани на печен вегетен сандвич или по-подходяща за вас картофена салата за допълнителни ползи за здравето.

Ако искате допълнителна опция за здравословен картоф, запасете се с по-сметановите картофи. Те са най-малката порода картофи, с големина на хапки и са предназначени за ядене с естествено питателните им кожи - не се изисква почистване или обелване. Една порция кремообразни картофи (около 5 до 6 картофа) съдържа 20% от дневния препоръчителен прием на калий (около 650 до 680 mg). В допълнение към здравето на сърцето, калий подпомага мускулната функция и баланса на течностите, спомагайки за поддържане на тренировка и ежедневни дейности. Картофите с по-кремове също имат естествен мазен вкус и кремообразна текстура към тях, така че не е необходимо да се зареждат със заквасена сметана, сирене и бекон, за да са вкусни.

ПОДОБНИ: 9-те заповеди за готвене на перфектно хрупкави печени картофи