Карфиол с къдраво зеле, хрупкава нахут и рецепта за дресиране на тахини

Етап 1

Загрейте фурната до 450 ° F със стелажи в горната и долната част. Поставете 2 рамкирани листа за печене във фурна, докато се загрява предварително.

Стъпка 2

Комбинирайте зеле, лимонова кора, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица олио и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в голяма купа. Хвърляне на козина и масажирайте в листа от зеле.

Стъпка 3

Нарязвайте вертикално карфиол, създавайки няколко големи пържоли и малки цветчета, докато прережете стъблото. Извадете един от горещите листа за печене от фурната и поставете карфиол в един слой върху лист за печене. Настържете с 2 супени лъжици олио, ¾ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Обърнете за покриване и върнете във фурната.

Стъпка 4

Хвърлете нахута с 1 супена лъжица олио и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в средна купа. Поставете на равен слой върху втория горещ лист за печене и върнете във фурната. Печете карфиол и нахут, обърнете карфиола наполовина и въртете листчета за печене отгоре надолу, докато карфиолът се покафенява и нахутът е хрупкав, 20 до 25 минути.

Стъпка 5

Разбийте заедно тахини, вода, останали 4 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в средна купа. Лъжица превръзка на 4 чинии. Най-отгоре с карфиол, къдраво зеле и нахут. Сервирайте с лимонови клинове.