Как да си направим греяно вино

По-светло време, PSLs, а огньовете са знак, че падането е тук. Следващия път, когато уютате под карирано одеяло и искате да посегнете към горещо дете, помислете дали да направите греяно вино. Тази топла, пикантна, газова напитка е супер проста за приготвяне и идеална за тълпа. Направете голяма партида, оставете я на печката (или в саксия с чаша!), За да остане на топло, и оставете приятелите да пълнят чашите си с черпак или два пълни греяно вино. По-долу споделяме нашето стъпка по стъпка ръководство за това как да направите греяно вино, плюс вариации на тази класическа напитка за студено време, за да можете да я персонализирате по какъвто и да е начин.

ПОДОБНИ: Това е най-добрата напитка за сдвояване с тиквена подправка (FYI, не е кафе)

Изберете Вашата база

Първо изберете между червено или бяло вино. Бялото вино ще създаде леко по-плодово и по-сладко греяно вино. Греяно вино, приготвено с бели винени двойки, добре с ястия със студено време като пай с пилешко гърне или

десерти на плодова основа като ябълков пай или круша хрупкава. Изберете бяло вино, което не е прекалено сладко или прекалено кисело, като пълен Шардоне или Гренаш Блан. Избягвайте далеч от Совиньон Блан или Ризлинг, като и двете имат високо ниво на киселина.

За червените вина важат същите правила - изберете средно до пълноценно червено вино с ниска киселинност, като Каберне Совиньон. Греяно червено вино е вкусно наред селски яхнии като Coq Au Vin или Beef Bourguignonили десерт, приготвен с богати смокини или сливи, и двете са на сезон през есента и зимата.

След това изберете Вашите миксове

Доброто ароматно греяно вино отнема повече от просто загряване на пълна бутилка червено или бяло. Ракия или коняк, плюс ябълков сайдер ще добавят повече аромат, сладост и ще увеличат добива на вашата партида. За една бутилка вино добавете половин чаша крушова ракия, ябълкова ракия или коняк и 4 чаши ябълково сайдер.

ПОДОБНИ: Тези червени вина всъщност са най-добре сервирани охладени, казва сомелие

По желание: Направете го малко по-сладко

За по-сладка глътка добавете най-малко две супени лъжици и колкото четвърт чаша мед, кафява захар или кленов сироп. Уверете се, че разбърквате подсладителя по ваш избор бавно и постоянно, докато се разтвори, в противен случай захарта може да изгори.

И накрая, добавете вашите аромати

Греяното вино има невероятен топъл, пикантен вкус, който ви кара да се чувствате така уютно. Няколко пръчици канела, две до три звезди анасон, прясно настъргано индийско орехче, щипка карамфил и черно люти чушки и няколко пресни портокалови филийки са това, което превръща обикновената чаша вино в успокояваща, есенна глътка. Има няколко начина за създаване на инфузията. Добавете ароматите изцяло, след което прецедете виното непосредствено преди сервиране; увийте всички подправки в тензух и завържете с канап; закупете инфузор с голям капацитет, като този заглушаващ топка за подправки от Уилямс-Сонома, които могат да бъдат напълнени с подправки и отстранени в края на процеса на готвене.

Сервирайте!

Налейте вино в чаши за вино и сервирайте с портокалов обрат, пръчица канела и / или прясно настърган индийско орехче.

Рецепта за греяно вино

• 1 бутилка пълномаслено бяло вино или червено вино със средно тегло
• ¼ чаша коняк или ракия
• ¼ чаша мед или кафява захар
• 8 скилидки
• 3 звезден анасон
• 2 пръчици канела
• 3 портокалови филийки

Метод: Загрейте вино и ракия в голяма тенджера на склад или холандска фурна на слаб огън. Разбийте в подсладителя, докато се включи. Добавете подправки. Загрейте за 20 минути. Дръжте на топло и покрито до сервиране.

Добив: Приблизително 6-8 души

ПОДОБНИ: Вие сте сервирали шампанско всичко погрешно - Ето как да го направите правилно