Как да замръзнеш торта

От какво имаш нужда

• слоеве за торта
• стойка за торта
• пергаментова хартия
• глазура
• офсетна шпатула

Следвай тези стъпки

1. Поставете глазура за измръзване върху стойката за торта
   Намажете няколко супени лъжици от измръзване на стойката, преди да сложите първия слой торта. Това ще попречи на тортата да се плъзне.
   Бакшиш: Ако нямате поставка за торта, обърнете голяма купа за смесване с широко дъно с главата надолу и поставете чиния отгоре. Глазурането е по-лесно, когато тортата е повдигната и е по-близо до нивото на очите.
2. Поставете първия слой торта върху стойката
   Поставете слоя за торта отгоре от измръзналата дясна страна нагоре, така че плоското дъно да седи на стойката.
   Бакшиш: Охладете слоевете на тортата с главата надолу, за да им помогнете да ги изравните, което ще направи вашата последна торта много по-красива и по-лесна за сглобяване.
3. Поставете няколко ленти пергаментова хартия под тортата си
   instagram viewer
   
   Подвийте парчета пергаментова хартия под ръба на тортата; това ще ви помогне да поддържате стойката си чиста при замръзване.
4. Започнете с 1 до 1½ чаши измръзване
   С помощта на офсетна шпатула поставете голям капак за измръзване - около 1 до 1½ чаши - върху долния слой.
5. Разстелете глазурата точно от ръба на тортата си
   С помощта на шпатулата започнете в средата на тортата и разпределете глазурата равномерно върху горната част и точно покрай ръба на горната повърхност. Превиването на замръзване ще ви помогне да замръзнете страните на тортата.
6. Поставете втория слой отгоре надолу
   Поставете втория слой торта отгоре и натиснете леко, за да сте сигурни, че залепва. Направете крачка назад и проверете дали тя е равна и центрирана.
7. Използвайте 1 до 1½ чаши за измръзване за втория слой
   Поставете голям капак за измръзване в центъра на тортата и с помощта на офсетната шпатула я разнесете по краищата. Ако получите трохи на измръзване, просто изстържете мръсното измръзване от шпатулата си в отделна купа.
   Бакшиш: Бъдете щедри, когато започнете да замръзвате. Винаги можете да изстържете някои от тях, ако свършите с твърде много, но ако започнете с твърде малко, рискувате да издърпате трохи от тортата при измръзване.
8. Измръзвайте страните в секции
   Помислете тортата на четвъртинки и се захващайте по една четвърт по едно, като завъртите стойката за торта, докато вървите. Целете първо тортата да се покрие с измръзване.
9. Изгладете глазура или създайте всякакъв вид, който харесвате
   След като тортата е измръзнала, можете да се върнете и да разкрасите. Изгладете глазура или създайте вихри или други текстури. Премахнете излишното замръзване. Внимателно издърпайте лентите пергаментова хартия, за да разкриете вашата красиво измръзнала торта.