Меню за вечеря за Свети Валентин

„Жените щастливо влюбени ― те изгарят храната. Жените, за нещастие влюбени ― забравят да включат фурната “, казва готвачът на любимия Одри Хепбърн в Сабрина. И това е вярно. Готвали ли сте някога вечеря за някой, когото обичате, само за да откриете, че стресът от слагането му заедно ви оставя да се чувствате романтично като брюкселско зеле?

Решението е да изберете просто меню: ястие с едно тиганче, което да се приготви в деня на вечерята, и деликатен десерт, който да се направи предния ден. И не забравяйте да вземете бутилка шампанско охлаждане ― тя ще изглади всеки кулинарен гняв.

Рецепти

• Пенливи страстни плодови аперитиви
• Мини свински стелаж с печени картофи и зелен фасул
• Топли зелени маслини
• Романтични сенници за брауни

Времева линия за подготовка

Деня преди:

• Изпечете и охладете брауни. Изрежете сърдечните форми.
• Направи Малинов сос.
• Облечете мини свинския багажник
• Поставете пенливото вино в хладилника, за да изстине.

Вечерта на:

• Четиридесет и пет минути преди да пристигне гостът, поставете свинското и зеленчуците във фурната.
• Когато гостът ви пристигне, извадете свинското месо от фурната, загрейте маслините и отпийте пенливи аперитиви на пасира, докато свинското почине.

Списъкът за пазаруване

• 1 бутилка шампанско или Prosecco
• 1 бутилка червено вино със средно тяло
• 1 бутилка пасиран плод нектар
• 1 багажник от две котлети от свинско месо (ако имате добър касапин, имайте кокали подбел)
• 1 малък букет прясна мащерка
• 1 букет пресен розмарин
• 1 китка магданоз с плосък лист
• 1 глава чесън
• 12 унции картофи с червена кожа (около 2 големи картофа)
• 8 унции зелен фасул
• 1 лимон
• 8 унции смесени зелени маслини
• 3 унции горчив шоколад
• 1 пръчка несолено масло
• 2 големи яйца
• 1 пинта ягодов сладолед
• ½ пинта замразени малини

Списъкът на килера

• зехтин
• кошерна сол
• цели черни пиперки
• универсално брашно
• гранулирана захар
• сода за хляб
• какао на прах
• екстракт от ванилия

Съвети

• Не го усложнявай: Запомнете: Колкото по-сложно е менюто, толкова повече място има за грешки. В центъра на менюто ви може да бъде нещо толкова просто като специална нарязана месо, подправена добре с щедро количество едра сол, прясно смлян черен пипер и зехтин. Хвърлете един или два вкуса на тълпата, като розмарин, чесън и мащерка и ястието ще бъде победител в сигурен огън. За да направите живота си наистина лесен, можете да печете малко зеленчуци в същия тиган.
• Гответе ястието на етапи: Това е по-малко налягане и е по-малко вероятно да се почувствате затънали. Десертът се приготвя лесно предишния ден. Знанието, че е готово да отиде и че вашето печено се маринова в хладилника, ще ви накара да се чувствате спокойни и уверени.
• Започнете рано: Опитайте се да сте приготвили всичко или поне във фурната, преди да пристигне гостът на часа. Това ще ви даде шанс да вземете душ и да се приготвите. Когато отворите вратата, ще бъдете напълно съставени, а миризмата на печено ще виси приятно във въздуха ―, а не върху вас.