Как да си направим рецепта за ядки

Етап 1

Загрейте фурната до 400 ° F. Настържете картофите под течаща вода и ги изсушете. Набодете всичко с вилица, поставете върху ръб за печене и печете до омекване, около един час.

Стъпка 2

Докато картофите са още горещи, нарязайте ги наполовина по дължина (при необходимост ги дръжте с щипки или фурна). Извадете месото и поставете в голяма купа. Прехвърлете месото през по-ритуал върху ръб за печене. Разстелете картофите на един слой и оставете да се охлади за 10 минути.

Стъпка 3

Добавете обратно богатите картофи в купата, намажете с жълтъците и солта и разбъркайте с вилица, докато току-що се комбинира. Бавно добавете ¼ чаша брашно, една супена лъжица наведнъж. Разбъркайте няколко пъти, след което добавете останалата ¼ чаша и внимателно комбинирайте с вилица. Бъркайте, докато брашното току-що се включи и започнат да се образуват големи бучки. Използвайте ръцете си, за да натиснете сместа на топка, след което прехвърлете топката върху леко набрашнена повърхност.

Стъпка 4

Изравнете тестото с дланите на ръцете си, сгънете наполовина, направете четвърт оборот с тестото, след което повторете процеса. Продължете да натискате, сгъвате и завъртате, докато тестото не е образувало сплотена топка и се почувства гладко и леко лепкаво, като се напушва с повече брашно, колкото е необходимо (около 8 до 10 оборота). Оформете в 6-инчов дълъг дневник.

Стъпка 5

Подредете два листа за печене с пергаментова хартия и поръсете леко с брашно. С помощта на остър нож или стъргалка за пейка отрежете 1-инчово парче от края на дънера. Навийте на дълго въже, използвайки дланите на ръцете си, като започнете от центъра и се движите навън, докато въжето е с дебелина около ¾ инча. Поръсете въжето с малко повече брашно, след което нарежете на ¾ ”парчета. Задръжте вилицата с зъбците надолу, след това натиснете всяко парче (заоблена страна надолу) върху зъбците, като се търкаляте бавно надолу по вилицата, което ще остави вдлъбнатина от едната страна и гребени от другата. Поставете парчета върху подготвения лист за печене. Повторете с останалото тесто, докато се запълнят и двата листа за печене.
(За да замразите ньоки за по-късно, поставете всеки лист за печене във фризера, докато ноките са твърди, поне един час. Прехвърлете замразените ньоки в торбичка, безопасна за замразяване и замразете до два месеца.)

Стъпка 6

Донесете голяма тенджера с вода до кипене и добавете щедра щипка сол. Добавете половината от ньоките с помощта на голяма шпатула (алтернативно, повдигнете пергаментова хартия, оформете в конус и бавно изсипете ньоки). Разбъркайте много внимателно с дървена лъжица, за да разчупите всички бучки. Гответе, докато ньоки не започнат да изплуват на повърхността, около 1½ минути, след което изчакайте около 20 секунди, преди да извадите с нарязана лъжица. Върнете водата до кипене и повторете с втория лист за печене на ньоки.

Стъпка 7

Облечете и сервирайте по желание.