31 вегетариански рецепти, толкова задоволителни, че ще искате да отидете без месо цял месец

click fraud protection

Независимо дали сте вегетарианец от години, просто започвате да мислите за безстопанственост или просто търсите още няколко вегетариански ястия, вдъхновете се от тези супер удовлетворяващи и вкусни вегетариански рецепти. В чест на Националния вегетариански месец, който започва на 1 октомври, ние подготвихме цял месец вечери, така че няма да е нужно дори да мислите какво има в менюто.

Започнете слайдшоу

Асортимент от богати, карамелизирани гъби и топено сирене Gruyere правят вкусен топинг за хрупкав и ефирен бутер тесто. За да сервирате ястието като пълноценно ястие, подредете тартата заедно със салата от смесени зеленчуци. Или го нарежете на по-малки парчета и поднесете като вкусно предястие на следващото си парти.
Вземете рецептата:Лъскави гъби и Грейер Тарт

Донесете вкус на Тайланд у дома със себе си - и, не, не под формата на изваждане. За да пресъздадете този традиционен фаворит, просто комбинирайте съставките на плота. След това разбъркайте с пресен сок от лайм и поръсете с разкъсани листа от пресен босилек, преди да сервирате, за да добавите свежа, светла нотка.


Вземете рецептата:Супа от зеленчуци от тайландско къри и тофу

Тази обилна и пълноценна вегетарианска храна имитира традиционния любимец на кръчма на любителя на месо. Сандвич маруля, лук и печена гъба Портобело, гарнирани с разтопен чедър между два английски мъфина. За да избутате горещината, разстелете хляба с богата ръка пикантна майонеза - направена чрез комбиниране на остра горчица с майонеза.
Вземете рецептата: Портубело гъби бургер с пържени фурни

Не се примирявайте с обикновени спагети със сос маринара, само защото сте избрали да не ядете месо. Вместо това използвайте сезонни съставки, за да сложите изискано въртене на макаронени вечери. В това ястие, соената тиква и карамелизираният лук добавят фантазия и нотка на естествена сладост, докато розмаринът придава земна нотка.
Вземете рецептата:Масло папардел с тиква и карамелизиран лук

За да направите тази здравословна за сърцето салата, хвърлете маруля с румън с порция домашен лимонов дресинг. След това в друга купа хвърлете ечемика, лещата, моркова, лука, маслините и краставицата с останалата дресинг. Поднесете ореховата, полезна за вас зърнена смес върху хрупкавата маруля и поръсете с трохи от козе сирене.
Вземете рецептата: Салата от ечемик и леща с козе сирене

Разтопете маслото в тенджера и го оставете да се готви, докато млечните твърди частици започнат да покафеняват, за да се създаде орех и интензивно богат сос. Добавете спанака и домата и гответе, докато спанакът е увяхнал и доматът започне да омеква. Разбъркайте сиренето със сирене и грах, а след това завършете с доза лимонов сок и поръсване на прясна кора.
Вземете рецептата:Сирене Tortellini със спанак, грах и кафяво масло

Когато се готви в това ароматно и сърдечно индийско ястие, тофуто далеч не е скучно и скучно. Твърдият тофу напоява смелите аромати на тайландската паста от къри къс, настърган джинджифил и кокосово мляко. Когато сте готови за сервиране, намажете отгоре с прясно накъсани листа босилек и лъжица здрав сервиращ отгоре купички с дългозърнест бял ориз.
Вземете рецептата: Тофу и зеленчуково къри с ориз

Хрупкава, сладка и изтънчена наведнъж, тази сърдечна салата от основно ястие съчетава кале, печени сладки картофи, нарязани ябълки, нарязани бадеми и обръснато сирене пекорино. За да омекотите суровите листа от зеле и да ги улесните да дъвчат, комбинирайте ги с дресинга и след това разтрийте сместа с чисти ръце.
Вземете рецептата: Салата от горчица кале с печен сладък картоф и ябълка

Тези ароматни безмесни тако са опаковани с полезни за вас зеленчуци, като спанак, царевица и домати. Натрошено, варено изключително твърдо тофу и козе сирене придават на вкусното мексиканско ястие допълнителен тласък на протеини.
Вземете рецептата:Вегетариански тако с козе сирене

Заедно с крила, чили и прасета в одеяло, типичният ден за игра не е точно за вегетарианци. Изненадайте любителите на месото на снопа с вегетарианско чили, което е вкусно и cскакал, пълен със сърдечни съставки като боб, сладки картофи и домати. Просто не се изненадвайте, когато и той се превърне в любим на семейството.
Вземете рецептата: Вегетариански чили с бавно готвене със сладки картофи

Печете месни гъби Портобело, докато омекнат, и след това напълнете със смес от булгур, богат на хранителни вещества, нарязани бадеми, нарязани люспи и мащерка. Докато ястието се затопли, пригответе допълнителна странична салата: Просто хвърлете смесени зеленчуци и краставици с изискан домашен лимонов дресинг.
Вземете рецептата: Пълнена Портобело гъби с фета и бадеми

Подправена с индийско орехче, тази супа без крем от пюрирани сладки картофи и ябълки прави топла, успокояваща храна, за да се насладите в студените есенни нощи. Сервирайте фино сладката супа с намазване на синьо сирене, орехи, крекери и нарязани ябълки.
Вземете рецептата: Супа от сладки картофи и ябълки със сирене и орехи

Пълнените чушки обикновено се пълнят с ориз, но гладка кремообразна полента повишава нивото на комфорт в това вкусно ястие. Докато полентата е още топла, разбъркайте в царевицата, козето сирене и люспите. След това напълнете половинките от пипер поблано с обилна лъжичка и печете, докато се нагрее.
Вземете рецептата: Полентови пълнени чушки

За да направите лесен сос, вдъхновен от азия, просто комбинирайте кокосово мляко, доматено пюре, чили на прах, сол и паста от чили в голяма тенджера. Разбъркайте феттуциновите или оризовите юфки в соса, хвърлете и отгоре с люспи, кълнове, босилек и кокос, за да добавите дълбочина на вкуса.
Вземете рецептата:Пикантни кокосови юфки

Тази вечеря „готова и забрави“ е изпълнена с вкус, но отнема минимални усилия за приготвяне. Преди да тръгнете през вратата сутрин, напълнете тортилите с черен боб, нарязан спанак, царевица и настърган чедър. Когато се прибереш вкъщи в края на деня, ще те очаква пълнеж и безмесна храна.
Вземете рецептата: Фасул с бавен котлон и спанак Енчилада

Купените в магазина пиероги от картофи и лук правят това удобно ястие лесно за приготвяне. Докато пиерогите се готвят, разбъркайте острата страна на зелето, като обелите заедно лука, ябълката, зелето и оцета, докато леко увяхнат, но все пак хрупкави. Сервирайте пиерогите отгоре на зелевата смес със заквасена сметана отстрани.
Вземете рецептата:Картофени пиероги със сотено зеле и ябълки

Тофуто може да е с високо съдържание на протеини, но може да бъде направо мек. За да добавите прилив на вкус, мариновайте тофуто с малко тайландска паста от къри, захар и пръскане на азиатски рибен сос за 15 минути преди готвене. Сервирайте всяка порция със страна на нежен зелен фасул.
Вземете рецептата:Тофу с подправки от Тайланд

Овчарският пай, класическа английска комфортна храна, получава безмесен грим. Вегетарианската храна се пълни с шест различни вида зеленчуци - лук, пащърнак, целина, копър, брюкселско зеле и листа швейцарско сирене и след това се гарнира с гладко сладко картофено пюре.
Вземете рецептата:Зеленчуков пастирски пай

Екстра-острото сирене Чедър балансира сладостта на тиквичките бутер, а червеният лук добавя вкусна хапка. За да я направите, сервирайте плоския хляб заедно със салата от рукола, хвърлен в обикновена домашна дресинг. Като алтернатива, сервирайте филийки с размер на хапки на табла или дървена дъска за рязане на следващото си парти.
Вземете рецептата:Плосък хляб Butternut Squash с чедър и борови ядки

Този необичаен, но о-вкусен сос от песто - направен чрез комбиниране на орехи, къдраво, пекорино и чесън в хранителния комбайн - може да се съхранява в хладилника за пет дни или във фризера за три месеца. Когато имате нужда от хранене в щипка, просто хвърляйте соса с варени макаронени изделия.
Вземете рецептата: Макаронени изделия с пеле от кален и орех

Пропуснете традиционните галета и неща, издълбани половинките от тиквички с богати на протеини съставки - например киноа, боб, домати и бадеми - за приготвяне на хранителна храна, която е както вегетарианска, така и без глутен.
Вземете рецептата: Тиквички с пълнеж от киноа

Незабавното полента има вкус, подобно на домашния вариант, когато се разбърква с масло, крема сирене и остра горгонзола. За да направите ястието още по-упадъчно, отгоре намажете със земна гъбена смес и останалата натрошена горгонзола преди печене.
Вземете рецептата: Печена полента с гъби и Горгонзола

Оставете телефона - този фалшив изход е пълен с пресни зеленчуци и много по-добър от истинския. За да направите своя собствена, първо сотирайте зеленчуците до омекване, но все пак леко хрупкави, а след това добавете варен ориз, люспи и домашно приготвена смес от соев сос. За да завършите ястието, разбъркайте в бъркани яйца.
Вземете рецептата:Зеленчуков пържен ориз

Независимо дали пакетирате обяд или приготвяте лека вечеря, този зареден сандвич предлага слоеве кремаво козе сирене и зеленчуци, богати на хранителни вещества, като цвекло и спанак. Ако цвеклото ви идва с цвекло зеленина, сменете ги със спанака, за да спестите от съставки и да намалите хранителните си отпадъци.
Вземете рецептата:Сандвич с цвекло, спанак и козе сирене

Тази супа от черен боб се приготвя лесно в един съд и отнема само 35 минути от началото до края. Най-отгоре се покрива с протеини ястие в купа с домашно приготвена салса, приготвена с цилантро, сок от лайм, нарязан лук и овъглени жалапени, които придават дълбок, опушен вкус.
Вземете рецептата: Супа от черен боб с печена джалапено салса

Печени тиква и препечени лешници придават богат, орехов вкус на тази сензационна салата от основно ястие, докато червеният лук и кремаво синьото сирене осигуряват контрастна хапка. Завършете салатата с дрипане от пиян домашен винегрет.
Вземете рецептата:Салата от скуош Бутернът с лешници и синьо сирене

Тайната съставка на яхния - гладкото фъстъчено масло - придава на ястието сложен орехов вкус. Ако и вие храните любителите на месо, разделете готовия продукт наполовина и добавете варена пилешка гърда на една порция. Когато сте готови за сервиране, намажете яхнията отгоре с ориза и поръсете с нарязани печени фъстъци.
Вземете рецептата:Яхния от фъстъци и тиквички

Грубо омесете консервираните бели бобчета с олио, сол и черен пипер, за да създадете ароматния намаз на този сандвич (ако бързате, вместо това използвайте купения в магазина хумус). След това подредете отворените сандвичи с хрупкави краставици, червен лук, кълнове и резени авокадо.
Вземете рецептата:Разбил бял боб и авокадо клуб

Фритата са пакетирани с протеини и универсални. Не харесвате спанак? Просто разменете любимите си зеленчуци и билки вместо това. За да закръгляте яденето - независимо дали е лека вечеря, обяд или брънч - сервирайте филийка от фритата с обикновена зелена салата и резен гъст селски хляб.
Вземете рецептата: Спагети и козе сирене Фритата

Опаковайте черупки от джъмбо макаронени изделия със смес от рикота, нарязан бебешки спанак и пармезан и поставете в безопасна фурна за печене. Отгоре намажете с любимия си сос от маринована буркан, поръсете с настърган кашкавал моцарела и печете, докато сиренето започне да покафенява и балонче. Сдвоете богатото и кремообразно ястие с обикновена зелена салата.
Вземете рецептата:Черупки от спанак и рикота

За да извадите свежия аромат на доматите (дори плодове извън сезона), поставете ги нарязани настрани и гответе, като разклащате от време на време тигана, докато покафенеят и омекнат. След това добавете сиренето, стафидите, нахута и пресен лимонов сок и гответе, докато се загрее. Сервирайте ароматната яхния върху купа с ориз.
Вземете рецептата:Нахут с чард и панирани домати

instagram viewer