Рецепта за бисквити с шоколадов червен боровинка

Етап 1

В голяма купа поръсете желатин върху ¼ чаша студена вода; оставете да престои 10 минути. Междувременно в малка тенджера комбинирайте боровинки и ¼ чаша вода. Донесете на котлон и гответе, докато плодовете се спукат, около 5 минути. Пюре смес от боровинки до гладка.

Стъпка 2

Поставете ваниловите бисквитки върху работната повърхност. В средна тенджера комбинирайте захарта, царевичния сироп, семената на ваниловия фасул, пюрето от червени боровинки и ¼ чаша вода. Доведете да заври и гответе, докато захарта достигне етап на мека топка или термометър с бонбони, закрепен към тигана, регистрира 235 ° F. Разбийте запазения желатинов миксер с електрически миксер на среда, след което внимателно изсипете кипенето сироп надолу отстрани на купата, като внимавате да изстържете колкото се може повече от червената боровинка тиган. Увеличете скоростта до средно висока и бийте, докато сместа е гъста, светло розова и хладна, около 5 минути.

Стъпка 3

Бързо прехвърлете пух от ружа в сладкарска торбичка, снабдена с малък кръгъл връх. (Или, ако нямате сладкарска торбичка, използвайте пластмасова торбичка за съхранение с цип) Поставете малък кръг от ружа върху всяка бисквитка. Оставете бисквитките да престоят на стайна температура, докато зефира се настрои, около 2 часа.

Стъпка 4

В стъклена купа с микровълнова фурна микровълновайте шоколада, като спирате и бъркате на всеки 30 секунди, докато се разтопи и гладко.

Стъпка 5

Потопете бисквитите с топче ружа в разтопения шоколад, така че да бъдат покрити напълно. Нека излишъкът от шоколад изтича от бисквитките, след което ги прехвърлете в тава, покрита с пергамент. Охладете бисквитките, докато шоколадът е настроен, около 20 минути.