3 Чести дилеми за печене, решен

Ако вашият план да прочетете рецептата, докато вървяхте, беше добре изпечен, ето някои полезни съвети от експертите.
"Листът ми за печене има лепкав остатък от зехтин, дори и след пускане в съдомиялната машина." - Кари, чрез електронна поща
ФИКСЪТ: Поставете листа за печене в мивката, изсипете вряла вода върху нея и смесете с няколко капки течност за миене на съда, съветва Джули Еделман, авторката на The Ultimate Accidental Housewife. Оставете да преседите 15 минути. След това изхвърлете почти цялата вода и почистете остатъците с абразивната страна на гъбата. В бъдеще поръсете слой сода за хляб веднага върху листа, след като сте готови да го използвате, докато той все още е горещ. Содата за хляб ще попие мазната питка и ще можете лесно да я избършете, преди да поставите листа в съдомиялната машина.
"Ами сега! Слагам сода за хляб в кекса си вместо бакпулвер “. - Джулия, чрез електронна поща
ПОМОЩ: Добавете бакпулвер - половината от количеството, за което е поискана рецептата - към тестото и след това продължете с печенето, препоръчва Рей Браун, вицепрезидент на глобалните битови изследвания и разработки на Church & Dwight Co., производител на Arm & Hammer сода за хляб. Има два възможни резултата: бакпулверът може да осигури на тортата необходимото количество обем, което води до напълно нормално изглеждащо лакомство, или би могло да накара тестото да се вдигне твърде много и да прелее тиган. (Като превантивна мярка поставете лист бисквитки под тигана за торта.) Няма бакпулвер? Изпечете тортата така или иначе. Вероятно ще приключите с плътен плосък десерт. Но има начин да се спаси този не толкова представим резултат: Използвайте тортата като основа за декадентски пясъци. Тестовата кухня Real Simple предлага нарязването на тортата на 1-инчови кубчета, задушаването на масло до хрупкава и гарнирането със сладолед и гореща фуния.

„Забравих да приготвя тигана си с спрей против лепило. Сега не мога да извадя тортата, без да я съсипя! " - Алисън, чрез Facebook
ПОМОЩ: Студена торта е по-малко вероятно да се разпадне. Оставете тортата да се охлади за един час, след което залепете цялото нещо във фризера за шест часа, съветва Томас Вакаро, деканът по печене и сладкарство в Кулинарния институт на Америка, в Хайд Парк, Ню Йорк. След като е замразено, пуснете нож с масло около джантата, докато видите, че тортата се разхлабва от страните на тигана. Обърнете тигана и задръжте под 45 градуса над дъска за рязане. Докоснете един ръб, за да изскочите цялата торта. Без късмет? Поставете вилици между тигана и страните на тортата; Джими вилиците отдолу наоколо, за да разхлабите дъното, докато тортата се размине. Покрийте тортата в пластмасова обвивка и размразете на стайна температура в продължение на два часа.