Разликата между глазура, гладене и глазура

Глазура с масло

Има причина Глазура с масло е толкова популярен. Най-основното е, че е просто да се направи: просто „сметана“ маслото (което означава да го биете в продължение на няколко минути), след което добавете захар и допир ванилия и сол! Лека, пухкава и неутрална дегустация, тази глазура е проста за разпространение и допълва всички видове аромати на торти и тарталети, като нашите Торта Матча с ванилов маслен крем. След като заковавате основния маслен крем, опитайте да смесите в ябълково масло, за да направите нашето

Торта с цвекло с масло от ябълкаили кленов сироп за Тиквени тарталети с глазура от кленово масло. наш Шоколадов маслен крем също трябва да опитате.

Измръзване на крем

Глазура с разбита сметана се прави подобно на обикновена бита сметана, със сладкарска захар и често ванилия добавя се за сладост и аромат и малко крем от зъбен камък (около ½ чаена лъжичка за всяка пинта сметана) за стабилност. Тъй като е неутрален на вкус и супер ефирен и лек, това измръзване е чудесен избор за подредени кексови торти. За максимален обем и гладка текстура, охладете купата си и разбийте преди началото и винаги използвайте добре охладен тежък или бита сметана.

Крема сирене глазура

Торта от моркови и Торта с червено кадифе изглежда имат най-пламенните фенове. Дали защото те са страстни към морковите или онези слоеве с рубинен оттенък? Може би е така, но ще заложим, че Крема сирене глазура че върши тези любими лакомства е това, което наистина взема тортата! Тази гъста, кремообразна, приятно изтръпнала гладка е чудесна и на торти с тъмен шоколад и карамел и тарталети, както и на торти от тиква, тиквички и банани.

Варена глазура

Леко и пухкаво, това старомодно измръзване се прави чрез къпене на сметана или мляко с брашно до сгъстяване, след което охлаждане на сместа, преди да я смесите със сметано масло и захар. Забавен факт: това беше оригиналният топинг за червена кадифена торта! Освен това работи чудесно върху листни торти, като тази Торта, които можете да украсите със поръсване или бонбони, ако желаете.

Швейцарско масло от меринг

Швейцарското масло от меренца е любимо сред сериозните пекари, които обичат лъскавия му вид и копринено-гладка текстура. Тъй като започва с биене на яйчен белтък и захар в двоен котел и тъй като термометърът за бонбони често се препоръчва, това е гладенето да е сред най-суровите. Но ако сте се справили със задачата, швейцарското масло от меренга със сигурност ще повдигне основно Жълта торта до възвишени височини.

заледяване

Айсинг (включително популярната шоколадова глазура, наречена Ganache) е друг популярен пълнеж за торти и бисквитки, който е по-тънък от измръзване, но по-плътен от глазурата. Докато глазурите се слагат бързо и се втвърдяват, докато изсъхнат, глазурите също се залагат, но не се втвърдяват поради по-ниското им съдържание на захар. Глазурите и глазурите се изсипват или разточват върху торти и други сладкиши (като кифличките), вместо да се разпространяват като измръзване.

Royal Icing

Друг фаворит на професионалните пекари, Лесно кралско гладене втвърдява се бързо и лъскаво и често се използва за украса Захарни бисквитки и фантастични многослойни торти. Тъй като използва сурови яйчени белтъци, най-добре е да използвате пастьоризирани яйца за тази глазура.

Разберете всичко, което трябва да знаете за направата, използването и съхранението кралска черешка тук.

Glaze

Проста смес от сладкарска захар и течност, като мляко, лимонов сок или вода, глазура може да се направи в различни консистенции - от дебела до тънка - които изсъхват до различна степен на твърдост, но не се втвърдяват (виж заледяване по-горе). Намажете любимите си глазури върху чаени торти, като нашата Глазирана торта с лимонов лимон; сладкиши, като нашите Горещи кръстосани кифлички; бисквитки, като нашите Бисквитки за близалка; и не на последно място, нашето понички! Глазурите също могат да бъдат ароматизирани по всевъзможни начини - от нар до матча, бял шоколад и други!