Съвети за печене на ирландска сода

Ирландският соден хляб е благословия за хората, които харесват лесно храната си, без да се жертват в качеството. В крайна сметка ирландската храна е свързана с простота, а деликатесите на базата на брашно на изумрудения остров са една категория на ирландската кухня, която наистина блести.

Едно от най-впечатляващите неща сода за хляб е скоростта. Содовият хляб получава името си от сода за хляб, която, добавена в нужното количество, създава лекота без употреба и изчакване на мая. (Някои рецепти изискват мая и / или месене, но знайте, че това не е задължително.) Не е нужно да чакате с часове или през нощта, за да се вдигне. Всъщност изобщо не е нужно да чакате: тестото за ирландски соден хляб може да влезе веднага във фурната след приготвянето му. Като се има предвид краткото време за смесване на съставките, можете да изнесете топъл хляб на масата след по-малко от час.

ПОДОБНИ: Тайната за печене на пухкав, домашен хляб - без омесване - е всичко за науката

Ирландският соден хляб не само може да се направи за кратко време, но и за сравнително кратък период. Содата за хляб е изобретена през 1846 г., което означава, че подобно на картофа (който се филтрира през Стария Светът от новото), содовият хляб е някак ново развитие, наблюдавано в по-широкия контекст на храната история. Въпреки това, тя е вградена в ирландското и ирландското американско съзнание в продължение на много поколения и е пътувала далеч отвъд.

Да се ​​пече или да се купува?

Или работи. Можете да закупите соден хляб от хранителни магазини, особено около Деня на Свети Патрик. за разлика от изключително сложният италиански хлебен панетотон, газираният хляб не е нещо, което изисква гросмайстор да направи. Стандартните пекари за търговски и хранителни магазини могат да нокаутират хлябове просто. И така можете и във вашата кухня.

сортове

Има много разновидности на содов хляб. Някои имат бяло брашно, някои пшенично, други и двете. Някои могат да бъдат малко сладки. Някои дори могат да съдържат билки от градината или сухи плодове. Формите на газирания хляб варират, макар че повечето са кръгли и могат да се оценят по много различни начини. В Ирландия те често се отбелязват с обикновен кръст.

ПОДОБНИ: 8 основни съвета за приготвяне на домашен хляб, според майстор пекар

Печене на ирландски соден хляб от нулата

Когато правите соден хляб у дома, имайте предвид няколко неща.

Първо, както подсказва името на хляба, содата за хляб е ключова. Ще искате да бъдете точни в това колко използвате. Само крилането на измерване с уши е доста сигурен начин за обречение на партида хляб.

Правилното управление на сода за хляб също означава да бъдете прецизни с млякото на рецептата. Повечето рецепти за соден хляб ще изискват мляко или мътеница. Използването на млечен продукт, различен от посочения в дадена рецепта, може да изхвърли цялото уравнение от равновесие. Содата за хляб се нуждае от киселинност, за да предизвика повишаване. (Помислете как содата за хляб се смалява като луда, когато се добави към оцет.) Млякото осигурява тази киселинност, решаваща за образуването на хляба.

Въпреки че печенето на добър соден хляб е лесно, печенето на страхотен е малко по-трудно. Ключът е да разберете как содата за хляб създава желаното от вас издигане и трохи.

Как да се насладите на сода си хляб? Ако разгръщате пакет от стайна температура от бакалията, много леко препичане може да помогне на мазнина да намери нов живот. Джемовете са страхотни отгоре. Така също са богати ирландски масла, един от най-добрите хранителни продукти, които Ирландия предоставя. Прясно от фурната, обаче, горещ клин от соден хляб може да не се нуждае от нещо.

ПОДОБНИ: Това е най-здравословният вид хляб, според регистриран диетолог