Как да печем най-добрите домашни брауни

Има няколко десерта по-примамливи от топла партида прясно изпечени брауни. До Тигър крал и текила, дъвчащи, пълни с шоколад фъски брауни, гарнирани с ванилов сладолед са една от любимите ми форми на карантинен криптонит. И докато ние спазваме подхода „ако не се счупи, не го поправяме“, изпробването на тези лесни надстройки на брауни ще ще ви даде перфектното извинение да изпечете поне две допълнителни партиди тази седмица.

Първа стъпка към създаването на най-добрите брауни някога = устоявайте на желанието да използвате микс с браузъри. Гарантираме, че си струва допълнителните усилия (въпреки че азако не ви достига от нулата съставки и отидете по кутия, ние закръглихме любимите си за вас). След това приложете тези прости стъпки към най-добрата рецепта за домашно брауни.

ПОДОБНИ: 5 глупави начина да изпечете още по-добър бананов хляб

Подправете маслото си.

Това е супер проста стъпка, която ще нанесе слой от изключително богат и препечен вкус към вашия завършен продукт. Започнете, като внимателно разтопите маслото си в тенджера на средно слаб огън. След като се разтопи напълно, увеличавайте котлона до средна температура и бъркайте непрекъснато мехурчето си с гумена шпатула, като внимавате да изстържете всички парченца, залепващи на дъното на тигана. Продължете да готвите, докато маслото изглежда добре покафенело и силното съскане утихне. Махнете от котлона и разбъркайте във вашия шоколад.

Разбийте яйцата супер добре.

След като комбинирате яйцата със захарта, ги бийте в забрава (не, сериозно). Трябва да разбиете яйцата си, докато образуват пениста, гъста бледа пяна. Ако спрете да биете по-скоро, рискувате да изпечете партида от шоколадова торта "Гуи", а не брауни.

Смесете малко кафе.

Докато разбивате яйцата си, смесете в пяната супена лъжица силно сварено кафе или еспресо. Той ще подобри дълбоките, наситени шоколадови нотки и ще даде на вашите брауни по-балансиран, по-малко захар-сладък вкус.

Пресейте брашното си.

Това ще даде на вашите брауни по-пухкави, по-меки и по-равномерни текстури. Ако използвате холандски какао на прах, пресейте ги заедно. И ако искате да отидете над и отвъд, претеглете съставките си (особено брашното си), преди да ги добавите в тестото си.

ПОДОБНИ: Каква е разликата между брашното от торта, брашното за хляб, брашното за сладкиши и универсалното брашно?

Добавете пръскане на бърбън.

Защо не?

Сгънете внимателно сухите съставки.

С гумена шпатула сгънете брашнената си смес, като внимавате да не смесите тестото. Ако в тестото са останали няколко малки бучки, не се притеснявайте - строгото смесване може да направи вашите готови брауни твърди и плоски.

ПОДОБНИ: Тайната за печене на пухкав, домашен хляб - без омесване - е всичко за науката

Гответе в алуминиев тиган.

Или всеки лек, отразяващ метал. Алуминият е звезден при равномерно нагряване, така че ще помогне на цялата ви партида да се пече в постоянна готовност. Тъмният метал готви значително по-бързо, което ви излага на риск да изгорите брауни. От друга страна, стъклото може да отнеме значително повече време.

Тест за зъби ги тествайте. Рано.

Вместо да спазвате времето за печене, предложено във вашата рецепта, пуснете клечка за зъби в брауни веднага щом (или дори преди това) прецените, че са готови. Имайте предвид, че брауни продължават да се готвят, след като ги извадите от фурната.

Направете чисти разфасовки.

Оставете браунитата да се охлаждат за най-малко 15 минути - в идеалния случай 30, това е Твърдо - преди да се опитате да ги нарязвате. След това използвайте остър нож на готвача и го избършете между филийки за най-чисти разрези.