Лесна рецепта за всяка супа от боб

Етап 1

Задайте Instant pot или друга готварска печка на Sauté. След като е горещо, добавете олиото и лука. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, около 5 минути. (Ако тенджерата стане прекалено гореща, изключете я за минута-две и оставете остатъчната топлина да сготви лука. Или добавете още малко зехтин.) Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, 1-2 минути или докато доматената паста леко покафенее и ароматизира.

Стъпка 2

Добавете боба, граха и / или лещата, 5 чаши вода и солта. (Добавете 6 чаши вода за супа от бульон.) Заключете капака и поставете да се готви на високо налягане в продължение на 35 минути, ако използвате нахут и / или канелини фасул, или 30 минути, ако не. Когато готвенето приключи, натиснете Отказ и оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути.

Стъпка 3

Освободете останалото налягане. Разбъркайте оцета и след като се охлади достатъчно, вкусете за подправка, като добавите още сол, ако желаете. Сервирайте намазана с още зехтин и гарнирана с пресен пипер.

Забележка: Ако бобът не е мек след готвене, поставете отново капака и поставете съда под налягане, за да се готви за още 5 до 10 минути.

Версия на печката: Накиснете боба във вода за 8 часа или до една нощ. (Леща и цепеният грах не е необходимо да се накисват.) Отцедете. Варете лука и доматеното пюре, както е описано в Стъпка 1, в голям съд на плота. Добавете боба, 6 чаши вода и солта. Доведете до кипене, намалете котлона до оставете да къкри и гответе, докато бобът омекне, като започнете да проверявате на 40 минути. Може да отнеме до 90 минути в зависимост от сорта и възрастта на боба. Ако нивото на водата изглежда ниско, добавете още, докато готвенето продължава. Продължете със стъпка 3, за да завършите супата.