5 ефективни заместители на яйца за готвене и печене

Тук имате няколко солидни варианта: ябълково пюре, банани с пюре, зрели авокадо и пюре от тиква. Тестените изделия, приготвени с плодови пюрета вместо яйца, ще бъдат супер влажни и плътни, но могат да разкрият част от сладкия вкус на плодовете, които сте избрали. Ако търсите заместител с по-неутрален вкус, изберете ябълки, авокадо или тиква - бананът ще придаде по-силен вкус на крайния ви продукт. Като правило, използвайте неподсладени версии на плодови пюрета (като неподсладено ябълково пюре) и подмесете в четвърт чаша пюре за всяко яйце. Тази замяна работи най-добре в торти, бързи хлябове, мъфини и брауни.

ПОДОБНИ: Каква е разликата между брашното от торта, брашното за хляб, брашното за сладкиши и универсалното брашно?

Ако имате някое от тези богати на омега-3 семена под ръка у дома, можете да ги използвате вместо яйца. Смелете лен или чиа в хранителен комбайн, докато образува храна, след това разбийте една супена лъжица с три супени лъжици вода, докато образува гъста, еднородна паста. Това ще замени едно яйце във вашата рецепта. Чиа и ленът ще придадат вкус на орех и плътна / тежка текстура на хлебните изделия, затова изберете това яйце замяна с нежни бързи хлябове и десерти, като вафли, палачинки, кифли, хлябове и бисквитки.

Silken тофу е тофу, който има малко по-високо водно съдържание, което го прави по-лек и кремообразен по консистенция от по-твърдите форми на тофу. Той също няма почти никакъв аромат. Независимо от това, тофу добавя по-плътна текстура към хлебните изделия, така че е най-добре да се сервира в десерти, които не са предназначени да бъдат ефирни: брауни, хляб, бисквитки и бързи хлябове. Заменете четвърт чаша пюриран тофу за всяко яйце.

ПОДОБНИ: 14 обмена на здравословна храна, които имат толкова добър вкус

Ето опция, която можете да използвате в десерти, предназначени да бъдат леки и деликатни, като торти и тарталети. Просто разбъркайте една чаена лъжичка сода за хляб с една супена лъжица оцет за всяко яйце в рецептата. Получената химическа реакция ще доведе до въглероден диоксид и вода (оттук и проветривост).

Моят личен фаворит: аквафаба. Това е фантастичен термин за течността, която е останала, когато готвите боб или бобови растения, или тази гъста водниста течност в кутията на нахута. Има подобна текстура на белтъка и камшиците почти също. Използвайте три супени лъжици, за да замените едно яйце, когато правите безе, макаруни или торта с храна на ангел.