Ръководство за позиции на фурни за фурни

Закован си перфектните листни печени картофи, но когато става въпрос за поставяне на a тава (или три) бисквитки с шоколадов чипс във фурната, изведнъж не сте сигурни коя височина на стелажа трябва да използвате за най-добри резултати. Звучи ли ви познато?

Независимо от нивото на вашите кулинарни умения, това е въпрос, който много готвачи объркват. По принцип има кратък и дълъг отговор. Простото решение: когато се съмнявате, пазете стелажът на фурната приспособена към средната позиция; това работи добре за повечето ситуации с готвене и печене.

Определени ситуации - по-дълго обяснение - се възползват от промяна на позицията. Това е свързано с как са проектирани фурните и как те източник и разпределение на топлина. Повечето имат двойни източници на отопление: един в основата на фурната и един в горната част. Тъй като горещият въздух се издига, горната част на фурната има тенденция да бъде постоянно по-гореща. Долният нагревателен елемент обаче се нагрява при спукване, така че може да се люлее по-горещо, след това по-хладно, докато готвите. Това е така, защото (обикновено) и двата елемента се нагряват, когато предварително загреем фурната, но след като тя достигне до желаната температура, най-долният източник е този, който периодично ще започне да поддържа вътрешната температура.

Ето основните положения за това кога да го смесвате.

Връх

Тази позиция е идеална за с помощта на бройлер, тъй като този нагревателен елемент е разположен в горната част на фурната. Хлебните храни, които искате да овкусите или натрошите бързо, като чесън хляб, гювечи и всичко, покрито с топено сирене. Просто ги следете внимателно, защото е много лесно да изгаряте храни при печене. Горният багажник е удобен и когато печете два листа бисквитки едновременно; дръжте единия лист в средата на фурната, а другия в горната част, след което превключете листовете по средата на готвене. (Може да се наложи да добавите няколко допълнителни минути към времето за печене, за да компенсирате препълнената фурна.)

среден

Позицията по подразбиране. Той е идеален за повечето храни, тъй като разположение на продукта в средата на фурната, позволява на горещия въздух да циркулира равномерно около храната, което води до равномерно готвене. Използвайте това за една тава с бисквитки, вечери с чаршафи, риба, сладки, бананов хляб, и така нататък.

ПОДОБНИ: Къса за мая? Ето 3 умни начина, по които можете да изпечете хляб без него

дъно

Тази позиция осигурява непосредствена близост до източника на топлина, който поддържа топлината, докато готвите, приготвяйки го идеален за пица или други плоски хлябове които изискват кратко излагане на интензивни температури. Може да липсва интензивността на фурна за изгаряне на дърва, но тя се доближава по-близо до средната стойка. О, и не забравяйте да преместите пицата си в най-горния багажник за бърза порция, преди да сервирате (вашето изтегляне от сирене A + ще ви благодари).

ПОДОБНИ: Каква е разликата между брашното от торта, брашното за хляб, брашното за сладкиши и универсалното брашно?