Къде да купя брашно онлайн от по-малки мелници

В цялата страна брашното е оскъдно. Въведените стриктури за социално дистанциране, за да забавят разпространението на коронавирус, означават, че повече хора готвят у дома, отколкото обикновено, и пече собствен хляб, също. През месец май, Крал Артур Брашно изпратиха почти един милион чанти, удвояващи това, което обикновено продават през обичайния си сезон през есента. В моя местен магазин за хранителни стоки, пътеката за печене беше избрана чиста, освен за няколко тъжно изглеждащи торбички с чипс от бял шоколад. Но това не означава, че в страната няма брашно - има много! Просто трябва да знаете къде да търсите.

Възприех тази каша като възможност да направя нещо, което исках да направя за известно време, което е поставено в голяма поръчка в някои от малките мелници, които приготвят вкусни и интересни брашна от пресни зърна. Както предишния ни гуру за печене Пейдж Гранджейн писа,

печене с прясно смлени брашна изисква някои фини корекции, особено ако правите хляб, но изплащането на вкуса го заслужава. Подобно на виното, брашното с един произход има а тероар, и нито една партида не е абсолютно същата. Дори и да не ви пука за нещо от това, това е хубав начин да подкрепите малкия бизнес, който вреди в момента, и начин да заобиколите фрустрацията на опит и неуспех да осигурите слот за доставка на хранителни стоки или да предприемете всички необходими предпазни мерки, за да посетите супермаркета само за да не намерите това, което трябва.

Свързани: Най-добрите дрехи за хляб, които можете да закупите сега

По правило прясно смляните брашна са по-скъпи от техните супермаркети и това е време на изключителна финансова несигурност за толкова много хора, така че ако това е извън Достигнете до вас в момента, още един добър вариант е да проверите местните пекарни и ресторанти, където много хора са започнали да продават своите кухненски консумативи като хранителни стоки, често на стръмнина отстъпка. Но ако можете, ето няколко отлични малки мелници, където можете да натрошите страхотно брашно и други материали за вашата карантинна печене.

Тази компания в Южна Каролина е специализирана в зърнени култури. Освен няколко вида брашно от камък, те също предлагат отлични песъчинки, най-добрата царевична каша, която някога съм имала в живота си, невероятна полента и наследствен ориз Каролина Голд, съживен от почти изчезване.

Любима на Храна и вино Старшата редакторка Кат Кинсман, тази мелница също има селекция от царевично брашно, полента и хъш куклен микс, както и сладкарско брашно, брашно за хляб и обикновено старо универсално бяло брашно.

Тази пекарна в Ню Орлеан е мястото, където Гранджейн прекарваше време, научавайки за прясно смляно брашно и сега доставят част от изящната си работа из цялата страна. Можете също да вземете сушените им макаронени изделия, още един твърде горещ за хранителни стоки рафтове, килер, докато сте на него.

Този окръг Бъкс, Пенсилвания, Mill има редица брашна в различни количества, включително болтово ръжено брашно, царевично брашно и пшенични макаронени изделия.

Тази семейна операция се занимава от 1750 г. и предлага всички видове брашно, включително бяло универсално и хлябно брашно, както и смеси за печене, царевица и зърнени култури.

От мелнически екип от пето поколение в Илинойс, Мелницата на Джени има всеки сорт брашно на склад, включително брашна, направени от древни зърна като Einkorn.

Тази тексаска мелница е любима на пребиваващия ни експерт по печене Пейдж Гранджейн и има брашна, смлени от най-различни зърна. Те също така сортират брашното си според това, което искате да направите с тях, като бисквити или багети, полезен начин за разглеждане на занаятчийско зърнено брашно, ако това е непознат терен.

Не само Хейдън прави великолепни брашна, включително такива за пица и тестени изделия, но и прави наистина вкусни гурме крекери. Базираната в Аризона мелница предлага и безплатна доставка при поръчки над 75 долара.

Тази мелница в Северна Каролина е изцяло биологична и изпраща брашно в пакети с два килограма и в по-големи, големи количества, ако получавате наистина ли в правене на хляб.

• От Маргарет Еби