5 начина на употреба на закваска (това не е хляб)

Ти имаш закваска закваска. Той балончетата се разраства и захранва хлябовете ви, придавайки им лекота и приятен нежен вкус. Може би изпекохте няколко хляба. Може би сте изпекли няколко десетки. Готови сте да разбъркате нещата, да мисля отвъд хляба. Е, възможностите са много. Ето пет чудесни приложения за изхвърляне на стартера (частта на стартера, която премахвате преди хранене) или за обаждане на вашия стартер при максимална производителност.

Палави палачинки

Една от критиките за предястия с кисела течност е, че те са разточителни. Преди да нахраните стартера си, хвърляте повечето. Но не е нужно да го изхвърляте. Вместо това го изсипете в горещ тиган с груба супена лъжица зехтин, кипящ на среден огън. Разстелете този стартер тънко, така че да придобие формата на диск. Добавете малко сол и черен пипер, чесън на прах и каквито и да са допълнителни аромати, които чувствате. Семена от копър. Риган. Или може би дори смес от подправки като garam masala.

След три до пет минути от всяка страна, ще имате наистина хубаво - и много изтънчено -

чубрица палачинка. Гореща и гъста от тенджерата, тя прави обилна закуска, особено след потапяне в чили олио, лабне, песто или каквито и да е остатъци от сосове, които чакате в хладилника.

ПОДОБНИ: За да направите перфектно пухкави палачинки, трябва да знаете науката за глутена

Вафли

Използване на стартер в вафли може да им придаде по-дълбок нюанс и по-фина текстура. Добавените вкусови нотки изглежда също отварят по-широка врата към други зърна. Опитайте да използвате, да речем, 50 процента брашно от лимец и 50 процента бяло брашно, а не строго бяло. Тук има място за експерименти.

Когато правите вафли с кисела тесто, оставете тестото да преседи една нощ, за да е готово за желязото, когато се събудите сутрин. Освен ако нямате изключително продуктивен закваска, вероятно все пак ще искате да включите малко количество бакпулвер в тестото, така ще получите пухкава вафла.

пица

Можете да използвате рецептата си за тесто за хляб с тесто, за да направите основата на пица или две. Вместо да го оформите в хляб, разтегнете го тънко върху тиган с намазан лист. Когато правите пица от закваска с кисела течност, ще искате да разчитате на танга на начинаещия. С прекалено много домати, които също са остра, събраният танг може да бъде малко надмощен. Решението? Преминете на червения сос. Това също е повод за стерлинги, за да разчупите сиренето и да изпечете бял пай.

ПОДОБНИ: 7 прости преки пътища за по-добра домашна пица

Канелени ролца

Мислите, че киселата природа на вашия стартер ще бъде твърде много за сладки? Помисли отново. Той се вписва право в асертивната вкусова смес от печени препарати като канелени ролца, точно до стафиди, топли подправки и кремообразна сладост на черешката. Използването на някакъв стартер за задействане на цялото или част от възхода на канелените рулца може да им даде по-голяма сложност.

соленки

Кисели гевреци са нещо, което вероятно сте яли от хранителната чанта за закуски. Понякога те са безумно хрупкави. Можете да направите версията с меки гевреци у дома, като използвате своя стартер, а не пакетирана мая, за да предизвикате скромното покачване. Намажете върховете на тестовите пръчици или усуквания с масло. Поръсете семена, сол и подправки, ако искате. И точно както при хляба с кисела тест, те са най-добре още топли от фурната.