Как да заостряме видео и стъпки за нож
Може да изглежда контраинтуитивно, но острият нож е по-безопасен от тъпия. (Много по-малко вероятно е да се изплъзнете от моркова, който нарязвате, и вместо това нарязвате пръста си.) Това видео показва какво да правите след всяка употреба, за да държите ножа си остър.
Може да изглежда контраинтуитивно, но острият нож е по-безопасен от тъпия. (Много по-малко вероятно е да се изплъзнете от моркова, който нарязвате, и вместо това нарязвате пръста си.) Това видео показва какво да правите след всяка употреба, за да държите ножа си остър.
От какво имаш нужда
- хониране на стомана, плоска повърхност, нож на готвача, кърпа за чинии, пресен домат (или лист хартия)
Следвай тези стъпки
-
Поставете стабилно хониращата стомана
Като държите дръжката на хониращата си стомана, насочете стоманата право надолу и опирайте върха й върху плота или друга сигурна, плоска работна повърхност. Дръжте ножа в доминиращата си ръка, като острият ръб на острието докосва стоманата и поставете острието така, че да се опира под ъгъл от 20 градуса спрямо стоманата. -
Начертайте ножа надолу през стоманата
Започвайки с петата на ножа (частта, най-близка до дръжката), изтеглете острието надолу по протежение на стоманата към плота, поддържайки леко натискане и издърпване на дръжката обратно към вас, така че цялата дължина на острието, от петата до върха, да влиза в контакт с стомана.
Бакшиш: Тъй като ръбът на острието осъществява контакт със стоманата, трябва да чуете лек звънещ звук. (Звукът от смилане означава, че използвате твърде много налягане.) -
Повторете действието, като редувате страни
Използвайте същото движение за другата страна на острието на ножа, като използвате противоположната страна на стоманата. Повторете четири до пет пъти от всяка страна. Избършете ножа с кърпа за съдове, за да премахнете остатъците. Нарежете през домат (или лист хартия), като използвате леко налягане, за да проверите дали ножът ви е напълно обезкостен.
Може да ви хареса
Real Simple може да получи обезщетение, когато щракнете върху и закупите от връзки, съдържащи се в този уебсайт.