Как да избирате, съхранявате и приготвяте портокали
Пълна с витамин С, портокалите дават сладък вкус на зимните ястия. Използвайте максимално сочните плодове с тези съвети.
Манфред Кох
Как да изберете: Потърсете портокали, които се чувстват тежки за размера си и имат твърда, фино текстурирана кожа. Но не използвайте цвета на кожата като индикатор за аромат или зрялост. Някои портокали са изкуствено обагрени, за да изглеждат по-жизнени, така че тези със зеленикави нюанси могат да бъдат също толкова вкусни, колкото ярко оранжевите. Избягвайте всякакви меки петна или такива, които се чувстват гъбави.
Как да съхранявате: Неразрязаните портокали ще се държат на стайна температура за няколко дни и ще издържат до 2 седмици в хладилника.
Как се подготвя: Можете да обелите и разделите плодовете с ръце, но за салати и други ястия, пригответе плодовете с малко повече финес. С остър нож отрежете горната и долната част на портокала и отрежете останалата кора и бяла кора. На следващо място, или режете плода или нарежете от двете страни на всеки сегмент, за да го освободите. Ако имате нужда от жар, настържете я преди да обелите плодовете.