Как да направите най-добрите вегетариански пълнежи в света
Въпреки че не можете да изпечете тази плънка преди време, защото тя ще загуби хрупкавата си отвън, влажна вътрешна текстура, можете да направите елементите напред, така че единственото нещо, което трябва да направите в деня, е комбинирайте и гответе. На Деня на благодарността, ако сте натиснати време (а какъв готвач не е?), Подгответе всички съставки и следвайте рецептата стъпки през варенето на зеленчуците. След това, час или повече преди да покажете време, загрейте фурната, комбинирайте хляба, запасите и зеленчуците, отгоре намажете с масло и гответе до съвършенство.
Тази плънка изисква здравословно сервиране на мазнини, под формата на зехтин и масло, но пълният вкус си заслужава. В крайна сметка, защото рецептата прави голяма партида, количеството масло на чаша плънка работи до по-малко от две чаени лъжички, така че няма нужда да се притеснявате твърде много за калориите. Но ако предпочитате да пропуснете маслото и да отидете с цялото зехтин, използвайте общо шест супени лъжици: четири супени лъжици до сотирайте зеленчуците, едната за омазняване на тигана, а останалата една супена лъжица, за да капете отгоре преди печене.
Използвайте билки щедро - без тях плънката може да бъде нежна и едномерна. Тук те действат като светло, свежо фолио към по-дълбоки, по-тъмни аромати като гъби и карамелизиран лук. Нашата рецепта призовава само за градински чай и мащерка, но това не е причина да се ограничавате. Други билки като магданоз, розмарин, босилек и риган могат да придадат на плънката различен, фин акцент. Пресни или сушени са и двете фини. Един съвет: когато готвите със сушени билки, ги разтривайте между дланите или пръстите си; маслата в кожата ви ще помогнат за освобождаване на техния аромат и аромат.
За основата на плънката потърсете не повече от един качествен хляб от нарязан бял сандвич хляб - в идеалния случай нещо със съществена текстура и добър вкус, с малко или никакво добавки. Няма нужда да премахвате коричката и тъй като тя вече е нарязана, остава само да заровите хляба равномерно за равномерното готвене. Купете хляба няколко дни преди време, след което го извадете от опаковката и го разстелете върху телена охлаждаща поставка при стайна температура, за да се застоява. Защо? Изсушеният хляб запазва формата си и усвоява по-добре ароматите по време на готвене.
Кестените са класическа ваканционна съставка по добра причина: имат топла, фина сладост и кремообразна плътност, която е успокояваща и се съчетава добре с други съставки от есента. Кестените също добавят задоволителна нотка на мазнини и имитират богатия вкус и текстура на пуешки дробчета, в резултат на което вегетарианска плънка е месна и има слоеве аромат. По време на ваканционния сезон повечето супермаркети носят варени кестени в различни опаковки: бурканчета, пакетирани, консервирани или замразени.
Когато готвите плънката си, уверете се, че достатъчно добре покафенява лука и гъбите, тъй като те са основата на вкуса на цялото ястие. Всяка печка е различна, така че въпреки че нашата рецепта призовава за готвене на лук и гъби за 10 минути до покафеняване, на печката ви може да отнеме малко повече или по-малко време. Важните неща, които трябва да внимавате, са цвят и мирис. Не добавяйте следващия кръг от съставки, докато не се види бяло парче лук на полето. А с гъбите преминете към следващата стъпка само когато сместа има богат, карамелизиран аромат.