Как да почистите чугун, неръждаеми и неръждаеми съдове за готвене

С препълнен пазар и безкрайни метали, покрития и ценови точки, които да пресеете, намирането на висококачествени съдове за готвене е огромно начинание. Има причина всички да се регистрират за комплект, когато се женят - независимо дали готвите ежедневно или веднъж годишно, надеждната гама от тенджери и тигани е скъпа и все пак абсолютно необходима във всяка кухня.

Това се казва, след като имате здрав тиган, тенджера и склад и др. на ръка, те трябва да ви издържат. Има редица фактори, които определят колко дълго ще продължат вашите тенджери и тигани - особено дали те са от лепило, неръждаема стомана, отливка желязо или мед и какви материали са били използвани за производството им - но един от най-добрите начини да поддържате съдовете си е да използвате правилното почистване метод.

За начало избягвайте съдомиялната машина, дори ако производителят казва, че е наред. Въпреки че съдовете за готвене са по-трайни от всякога (по-специално ноктите са изминали дълъг път

), температурните колебания и тежките почистващи препарати, използвани в съдомиялната машина, могат да се затъмнят и да навредят на покритието на вашите съдове с течение на времето.

За да запазите скъпоценните си тигани колкото е възможно по-дълго, просто използвайте топла вода, препарат за съдове и (ако е необходимо), малко лакътна грес. И за да предотвратите изкривяване поради термичен удар, не забравяйте да оставите тиганите да се охладят до стайна температура, преди да им дадете изплакване. Ето конкретни начини за почистване на съдове за готвене, базирани на материали.

ПОДОБНИ: Тази проста и много често срещана грешка разрушава вашите съдове за готвене

Излято желязо

Най-ефективният начин да запазите трудно спечелената подправка на повърхността на чугунения тиган е да ограничите времето, през което излагате тигана си на вода. Прочетете: каквото и да правите, не накисвайте. За най-добри резултати изплакнете тигана веднага щом приключите с готвенето, след като има шанс да изстине. (FYI, чугунът е отличен за задържане на топлина, така че това може да отнеме известно време).

За готварски остатъци, които няма да помръднат с топла вода, използвайте груба сол и растително масло, за да направите паста за почистване, след това изплакнете с гореща вода и няколко капки лек сапун за миене на съдове, ако е необходимо. Можете също да включите неметална четка за почистване, като този от Ложа. За да предотвратите образуването на ръжда, подсушете добре тигана и леко покрийте повърхността с готварско масло. Покрийте с хартиена кърпа, за да я предпазите от прах за съхранение.

Ако тиганът образува лепкаво покритие или започне да ръждясва с течение на времето, дайте му скраб със стоманена вата и го подправете отново. Вижте това полезно ръководство за правилния начин за сезон на чугуна.

Незалепващо

Тенджерите и тиганите са без спасители, когато става въпрос за готвене на лепкави храни с минимално количество масло и почти няма почистване - омлети, палачинки, пържени зеленчуци и повече плъзгайте веднага от повърхността с лекота. Хлъзгавата повърхност също почиства лек бриз. С мека гъба, просто измийте с гореща, сапунена вода. Избягвайте абразивни гъби или подложки за почистване. Всеки път, когато ги използвате, отделяте малко по малко от финала с незалепващо покритие.

Друга голяма грешка, която виждаме непрекъснато по отношение на тиганите с незалепващо действие, е използването на спрей за готвене. С течение на времето лецитинът в спрея против незалепване (PAM е най-популярният) ще се сготви върху повърхността на тигана, ще се натрупа и ще стане почти невъзможно да се премахне. Резултатът? Разрушен тиган с незалепващо покритие. Покритието се разгражда напълно от спрея и вече няма да действа като повърхност с незалепващо покритие.

ПОДОБНИ: Малко известният трик за това, че вашите готварски принадлежности без пръчки продължават по-дълго

Неръждаема стомана

Толкова красиво, когато купувате за първи път! А що се отнася до кафяво при висока топлина и супер равномерно разпределение на топлината, нищо не бие от неръждаема стомана. Въпреки това, след като приключите с подрязването на пържолата, вероятно ще забележите, че повърхността на предишния ви блестящ тиган изглежда толкова кафява, колкото месото. Започнете с измиване с гореща сапунена вода. Ако това не премахва петна (и вероятно няма), почистете повърхността с приятеля на Bar Keeper с помощта на тампон dobie и включете много грес на лакътя.

Анодиран алуминий

Анодираният алуминий е алуминий, който е обработен с електролитен процес за повишаване на неговата трайност. За разлика от повечето други типове антиприлепващи елементи, някои твърдо анодизирани алуминиеви тигани могат да се използват при силна топлина. Ако започнете да забелязвате грозни петна по повърхността на тигана с течение на времето, сварете смес от 2 супени лъжици крем от зъбен камък и 1 литър вода и оставете да преседи 10 до 15 минути. За екстериора нанесете разтвора с гъба. Това трябва да може да се справи с обезцветяването, дори и да е имало известно време.

мед

Медта е абсолютно великолепна, но е звяр за поддържане, защото опетнява лесно. Първо го измийте със сапун и топла вода. За да поддържате външността блестяща, ще трябва да я полирате редовно. Ако предпочитате да използвате домашна смес, отколкото да купувате специален меден лак, опитайте да разтриете екстериора с половинки лимон, потопени в сол. Киселините в лимона трябва да помогнат за премахването на катрана.