Най-доброто ръководство за фритюрници за начинаещи и рецепти за фритюрници
Ако имаш фритюрник през празниците, имаш късмет.
Всеки продукт, който предлагаме, е независимо избран и прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с включените връзки, може да спечелим комисионна.
Ами ако ви кажем, че има машина, която може да запържи храната до леко и хрупкаво съвършенство с малко до без масло? Запознайте се с фритюрника. Този култово уреден плот уред готви от циркулира горещ въздух около пържени картофи, пилешки крилца, зеленчуци и други с висока скорост, като се получават свежи резултати със значително по-малко мазнини от тези, които се използват при готвене с фритюрник. (В случай, че сте го пропуснали, ние сме големи фенове на реакцията на maillard.)
Технически фритюрниците са мини конвекционни фурни, въпреки че работят за част от времето, което би отнело конвенционалната ви фурна и без да загрявате цялата къща.
Независимо дали сте намерили новата си фритюрница под коледното дърво или сте ухапали куршума и сте си купили такъв, който да ви подхрани здравословното готвене до среза през 2020 г., имате късмет. Със завъртането на циферблата този модерен инструмент може да изпържи всичко - от предястията с размер на хапки до мрежите за седмицата през минути - с целия вкус и никоя вина. Просто намалете тези указатели, преди да започнете.
ПОДОБНИ: Току-що получихте незабавно гърне - сега какво?
Как да увеличите максимално модела си
Що се отнася до удобните за потребителя уреди, не става много по-добре. Повечето модели фритюрници имат чекмедже, което издърпва, което държи метална кошница вътре. Просто хвърлете храната си със супена или две лъжици олио, поставете в кошницата, след това задайте набора за температура и таймера за готвене. И не забравяйте да следвате тези прости стъпки, за да постигнете най-добри резултати:
- Не препълвайте кошницата с фритюрника. Всъщност резултатите са най-добри, когато подреждате храни в един слой, ако е възможно - това гарантира лек и хрупкав, невлажен външност.
- Започнете да пържите храната си в рамките на няколко минути след хвърлянето в маслото.
- Внимателното разклащане на по-малки съставки в кошницата за пържене наполовина на готвене (или на всеки пет до 10 минути) ще ви помогне да не им се пържи неравномерно и ще подобри хрупкавата им текстура.
- Когато конвертирате рецепта за нещо печено или печено в рецепта, подходяща за въздушни фритюрници, намалете температурата с 25 ° F, но запазете времето за готвене същото.
- Предварително опакованите замразени храни не се нуждаят от допълнително масло, преди да бъдат пържени на въздух.
- Тъй като повечето модели фритюрници имат кошница с незалепващо покритие, избягвайте да остъргвате повърхността с метални прибори, за да запазите финала.
- Поддържайте повишено внимание, когато приготвяте силно мазни храни (като колбаси) във фритюрника, тъй като излишната мазнина, капеща в тигана, може да причини тютюнопушене.
- Добре е да извадите кошницата по всяко време през целия цикъл на готвене, за да проверите напредъка - повечето модели автоматично ще се изключат, докато е навън и ще се възобновят, когато кошницата бъде поставена обратно. Ако храната не е достатъчно пържена, когато таймерът изгасне, просто настройте таймера за няколко допълнителни минути и продължете да готвите.
- Винаги поставяйте кошницата, тигана и всички аксесоари на устойчива на топлина повърхност, когато пърженето е пълно и поддържайте внимателност, тъй като тези инструменти се нагряват много по време на процеса на готвене.
- Когато пържите по-големи или деликатни храни на въздух, използвайте щипки, за да ги извадите от коша на фритюрника. В противен случай можете да превърнете храната директно в сервираща купа или чиния.
- След като се извади храната, фритюрникът е готов за друга партида. Но ако сте приготвяли мастни съставки и излишното масло се е събрало в дъното на кошницата, внимателно го изсипвайте след всяка партида.
- Можете също да използвате своя фритюрник за претопляне на храни. Поставете в кошницата и настройте температурата до 300 ° F за 10 минути.
Най-добрите въздушни фритюрници
Въздушна фритюрница Philips: Фритюрникът Phillips е покрит със звънчета, като предварително зададени програми (за приготвяне на замразени пържени картофи, месо, риба и дръжки), цифров дисплей, светещ с LED, и поддържане на топлина, която работи до 30 минути. Той също така се предлага с капак за защита срещу пръски, книжка с рецепти и работи със съвместимо приложение на Philips Airfryer, което има над 200 рецепти.
Черен + Decker Purifry: Този въздушен фритюрник включва вентилатори с двойна конвекция, копчета за настройка на времето и температурата на готвене и две индикаторни лампички, които да показват кога устройството е включено и кога е предварително загрято. Предлага се в черно или бяло.
Нинджа Фудай: Този комбинира две от най-големите тенденции в уредите, пържене на въздух и готвене под налягане. По същество е фритюрник и антена Незабавен пот комбинирани: можете да приготвяте готварски ястия като супа и чили и въздушни пържени крилца, пържени картофи и други с много минимално масло. Или можете да комбинирате двете функции, за да получите храна, която е идеална нежна отвътре и хрупкава отвън, като брюкселско зеле или пилешки бедра.
ПОДОБНИ: 7 брилянтни начина да използвате въздушния фритюрник за приготвяне на храна
Почистване на фритюрника
Следвайте тези лесни инструкции, за да поддържате фритюрника си да изглежда и мирише като нов. Но първо, бъдете сигурни, че уредът е изключен, изключен и включен.
Почистване на кошницата и тигана: Напълнете с гореща вода и добавете няколко капки чиния сапун и оставете тигана с кошница вътре да се накисне за десет минути. Избършете стените и дъното на кошницата с влажна кърпа или неабразивна гъба; оставете да изсъхне на въздуха, преди да поставите обратно в устройството.
Измиване на екстериора: Почистете външната част на фритюрника с влажна кърпа, както и стените на вътрешната кухина, които държат кошницата на фритюрника. Ако е необходимо, остатъците от храна, залепени за нагревателния елемент вътре, могат да бъдат отстранени с неабразивна гъба или мека четка за четина и да избършете на сухо с хартиена кърпа. Избягвайте стоманена вата или твърда четина, тъй като тези инструменти могат да повредят покритието на нагревателния елемент.
Рецепти, които да опитате в новия си фритюрник
- Лесни кнедли от свинско месо
- Моцарела пръчици с царевично брашно
- Хрупкави брюкселски кълнове
- Банички с бекон, яйце и говеждо месо
- Хрупкави сладки картофи с лайм
- Пилешки крилца с шриха-мед глазура
- Подправени телешки емпанади
- Запържени пържени патладжани