Избухване на салмонела, свързано със смляно говеждо месо - Ето какво да знаем

Служителите в областта на общественото здравеопазване и регулациите и Службата за безопасност на храните и инспекция на земеделието на САЩ в момента разследват многостранно огнище на салмонела Дъблински инфекции, свързани със смляно говеждо месо, казва Американски центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

Към днешна дата това огнище на салмонела е пострадал 10 души и е причинил една смърт. Осем от тези хора в момента са хоспитализирани.

„Болестите при това огнище са по-тежки от очакваното салмонела", Казва CDC.

Епидемиологични и лабораторни данни посочете, че смляното говеждо месо е вероятен източник на това огнище. Въпреки това не е идентифициран единен, общ доставчик на смляно говеждо месо. Тези, които са сключили договор салмонела са съобщили, че консумират различни видове и марки смляно говеждо месо, закупени от много различни места. В резултат на тази неясност CDC все още не е препоръчал потребителите да спрат да ядат (старателно сварено) смляно говеждо месо или че търговците на дребно спират да продават смляно говеждо месо.

Те обаче настоятелно призоваха потребителите да използват практики за безопасна работа със смляно говеждо месо. „Това огнище е напомняне, че суровото и недоизпечено смляно говеждо месо може да има микроби в него, които могат да ви разболеят и да замърсят районите, където се приготвя храна“, казва CDC в доклада си. От осем от интервюираните, шестима казаха, че са яли домашно говеждо месо у дома.

ПОДОБНИ: Това е съставката, която е най-вероятно да ви даде отравяне с храна, се казва в нов доклад за CDC

Ето няколко изключително важни съвета, които трябва да следвате:

• При никакви обстоятелства не консумирайте сурово или недопечено смляно говеждо месо.
• За да предотвратите хранително отравяне, гответе смляно говеждо месо до вътрешна температура от 160 ° F. Записване на a термометър за храна за да сте абсолютно сигурни, че вашето месо е достигнало тази безопасна вътрешна температура: не можете да разберете дали месото е безопасно приготвено, като го погледнете.
• Уверете се, че следите температурата по правилния начин. Когато проверявате бургери за готовност, поставете термометъра си през страната на баницата, докато стигне до средата. Поставете термометъра в най-дебелата част на месото за други елементи.
• Уверете се, че съхранявате суровото месо отделно от всички храни, които няма да бъдат приготвени преди консумация.
• Помолете мелените хамбургери и смеси да бъдат приготвени до 160 ° F вътрешна температура, когато поръчвате в ресторант.
• Измийте ръцете със сапун и вода за най-малко 20 секунди след докосване на сурово месо. Измийте предмети, които са в контакт със сурово смляно говеждо месо (като плотове, прибори, съдове и дъски за рязане) с гореща, сапунена вода или в съдомиялна машина.

Имайте предвид, че засегнатите от салмонела обикновено развиват треска, стомашни болки и диария 12 до 72 часа след излагане на бактериите. Заболяването обикновено трае около 4 до 7 дни. Повечето се възстановяват без лечение, но някои случаи на салмонела могат да изискват хоспитализация.

Сегашното огнище на салмонела Дъблин е идентифициран в шест щата: Калифорния, Колорадо, Канзас, Оклахома, Тексас и Айова. Хората започнаха да се разболяват през август.

Това разследване е в ход и CDC ще актуализира обществеността, тъй като повече информация стане достъпна.

Свързани: 7 интелигентни начина да останете разумни относно безопасността на храните