Кокосови амино: Здравословната алтернатива на соевия сос

Кокосовите аминота не са толкова популярни като чипс от зеле (все още), така че, освен ако не прекарате всичките си часове безсъние превъртайки акаунти в уелнес тематични Instagram, вероятно се чудите какво точно е амино за кокосови орехи сега.

„Аминосите на кокос са ферментиралият страничен продукт от кокосов нектар, добит от кокосово дърво, комбиниран с морска сол“, обяснява Кимбърли Снайдер, CN, автор на бестселъри на New York Times и основател на Solluna. „Това е невероятна алтернатива на соевия сос или тамари, които са малко по-тънки и воднисти, с леко по-сладък и по-малко солен вкус и редица ползи за здравето.“

Колко здравословен е кокосовият амино?

За разлика от соевия сос, който е натоварен с натрий и лишен от ползи за здравето, кокосовите амино съдържат значителен източник на хранителни вещества. „Освен че е по-ниско на натрий и ниско на гликемичния индекс, той е без глутен, соя и пшеница, така че е чудесен за тези с алергии или чувствителност към храни“, казва Ема Хюлз,

Пищна лъжицае регистриран вътрешен диетолог.

По-конкретно, кокосовият сок е богат на 17 различни вида аминокиселини - затова се нарича кокосов орех аминокиселини. „Всяка от тези аминокиселини работи заедно като градивни елементи на протеина, като насърчава вашите нива на енергия и възстановяване на мускулите“, обяснява Снайдер. „Той също така съдържа невероятни минерали като калий, който е необходим за мускулната функция и храносмилането. Освен това, калият може да помогне за регулиране на баланса на течностите в тялото ви и да помогне за намаляване на кръвното налягане. "

Къде да купя кокосови амино

„Когато избирате марка, уверете се, че продуктът не е получен от соя или соев изолат“, казва Ali Bourgerie на смяна на храненето. „Освен това се уверете, че е направен от органичен кокосов сок, че не е ГМО и не съдържа MSG или ненужни преработени добавки.“ Тя изтъква марката Кокосова тайна като фаворит. „Това е ръчно добито от сок от кокосово дърво, отглеждано в биологична ферма във Филипините и просто смесено с богата на минерали морска сол.“ Друга препоръчителна марка е Органичен сос за подправки на кокосови орехи Aminos на търговец.

Как да използвате кокосови амино

За да използвате кокосови амино, просто го заместете рецепти, които призовават за соев сос или тамари. "Можете да хвърлите малко кокосови амино върху вашите зеленчуци за пържене или да го намажете с варена киноа или печени зеленчуци", предлага Снайдер. „Също така обичам да го използвам в салатни дресинги или да го смесвам в сос за потапяне, за да закусвам с нарязани зеленчуци.“ Hulse предлага да използва кокосови амино Универсален сос за бъркане от Nom Nom Paleo. „Този ​​сос отвежда всяко ястие с пържени зеленчуци на друго ниво на вкус!“, Казва тя.

Друг универсален сос може да направите, като комбинирате 1/3 чаша тахини, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, супена лъжица кокосови амино и щипка сол. Просто смесете всички съставки и водата на тънка, докато разбърквате до желаната консистенция. „Обичам да добавям този микс в наситено червено къри, да мариноваме него, да го сервирам със суши или да го използвам в бъркане с малко кокосова захар, мляно говеждо месо и много зеленчуци, “Bourgerie казва.

Свързани: Изненадващият състав, който трябва да добавите към яйцата си