Под рецепта за кюфте от патладжан-гъби

Етап 1

Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган с незалепващо покритие върху средно висок. Добавете патладжана и подправете с as чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, до омекване и до златисто кафяво на петна, около 5 минути. Добавете гъбите, шалот и чесъна и гответе, като бъркате често, докато гъбите станат златисти, 4 до 5 минути. Прехвърлете в хранителен процесор и оставете сместа да се охлади поне 5 минути. Избършете тиган чист.

Стъпка 2

Добавете ориз, панко, брашно, черен пипер и останалата ½ лъжица сол към хранителния комбайн. Пулсирайте, докато сместа се събере, около 15 пъти. (Сместа ще бъде лепкава.) Оформете в 8 топки (около размера на топките за голф).

Стъпка 3

Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в голям тиган с незалепващо покритие над средно високо. Добавете кюфтета и гответе, като от време на време се обръща, докато покафенеят от всички страни, 8 до 10 минути. Отстранете от топлината.

Стъпка 4

Загрейте бройлер със стойка за фурна 8 инча от източника на топлина. Поставете препечените рулца върху завита хартия за печене. Разпределете 1/2 чаша доматения сос равномерно във вътрешността на рулца. Отгоре се поръсват кюфтета, останали ½ чаша доматен сос и сирене. Бърлете, докато сиренето се разтопи и влагата се затоплят, от 1 до 2 минути. Отгоре с накъсания босилек.