17 парчета месо, които са чудесни за печене на скара

Не ни разбирайте погрешно, има няколко неща, по-големи от бургери, ребра, пържоли и пресни зеленчуци горещо от решетки на скара. Но за тези, които обичат да подпалват барбекюто всеки ден през летните месеци - или още по-добре през цялата година - използването на едни и същи разфасовки на месо може да се умори. Обичаме да хвърляме нови съставки на скарата, затова сме подслушвали Софи Мелет-Гринел, специалист по пазара Балдор Специализирани храни за да ни даде нивото на това какви модни разфасовки на месо трябва да обърнем допълнително внимание тази година (преди да се разпродадат).

Ето нейния вкусен списък с актуални разфасовки от говеждо, свинско, пилешко, агнешко и други, които искат да участват в действието това лято. Защото какво няма по-добър вкус с тежко малко търсене?

Тънки разфасовки от говеждо месо

Това лято тънките разфасовки от говеждо месо ще доминират над лятната сцена за барбекю. Защо? Тънките разфасовки се готвят по-бързо, купуват се по-евтино и са много по-универсални за използване от готвачите в задния двор. Те се поддават на употреба в широк спектър ястия, като мексикански

фахитас, салати и топли сандвичи и като цяло са по-достъпни от традиционните разфасовки за месо като ребра, ленти и филета. Най-хубавото е, че те понасят добре рубеца и маринати, попивайки подправките по-бързо от други разфасовки - които са по-добре да се мариноват за една нощ или по-дълго.

Изпробвайте тази тенденция с тези съкращения: Клапа от сирене (известна още като баветка), пържена пържола, хангар, обезкостено късо ребро (помислете за корейско барбекю), пола за пола, пържола в Денвър, трилистник, брикет

ПОДОБНИ: Как да печеш всичко до съвършенство - Вашето ръководство за техника, температура и подправка

Бавно свинско свинско месо

Свинското винаги ще остане популярен фаворит за барбекю, като ребрата Сейнт Луис и Бебе Назад са традиционни селекции. Те са лесни за ядене с пръсти и вкус отлично от скарата. Но това лято, потърсете популярността на бавното готвене да повлияе на свински барбекю. Бавно пушени свинско месо или други разфасовки (като свински дръжки) бавно приготвени на слаб пламък ще бъдат горещи, горещи, горещи. Готвят се, докато не станат супер нежни и както при бавното готвене, този стил на приготвяне изисква много малко практически действия.

Пилешки парчета от кости, лесни за приготвяне

Що се отнася до пилешкото месо, гледайте по-лесно да управлявате парчета като крила, барабани и бедра, за да бъдат по-разпространени от пълните гърди или печене на бира.

Телешки и агнешки разфасовки

Внимавайте с разфасовки от телешко месо, за да започнете да се показва в менюто. Телешкото е по-леко от говеждото, а готвачите в много модерни ресторанти обхващат начини да го включат на скара. Те си играят с котлето на крайното ребро, хангара и отрязаните къси ребра. Защо? Те са по-забавни и отново, поддавайте се на разтривки, маринати на евтина цена. Някои се отнасят за агнешкото: хората откриват прясно агнешко е изненадващо сочна и вкусна барбекю.