Най-добрият, лесен начин за приготвяне на бургери на скара
В продължение на много месеци чакаме топло време, до голяма степен защото сме готови да спрем да налагаме барбекю бургери в снега. И най-накрая, сезонът на грила е тук. Но преди теб запалете скарата и поканете квартала за готвач, нека разгледаме най-добрите методи за приготвяне на бургери. Не се притеснявайте, ще превърнете перфектни банички, в които наистина можете да потопите зъбите си за нула време.
Купете по-добро говеждо месо
На земята или не, качеството на вашето говеждо месо се отчита. Вместо да купувате свита банички в месния пътека на вашия хранителен магазин, говорете с касапина на деликатес за вкусовата и текстурна композиция, която търсите (или търсете надеждни доставчици като Д'Артанян). Препоръчваме да купувате говеждо месо с 80% месо и 20% мазнини за наистина сочни бургери - имайте предвид, че съдържанието на мазнини е това, което предпазва бургерите от вкус сух.
Вземете нещата в свои ръце
Пропуснете пресата за бургер и сами оформете баничките си. Защо? Тъй като говеждото месо се обработва лесно и когато използвате ръцете си, можете да се уверите, че прилагате
просто достатъчно налягане. Пресите за бургер и използването на прекалено агресивно докосване ще ви оставят с меко на вкус.Продължете предварително загряването
Преди да хвърлите баничките върху решетките, оставете грила да се загрее. Като, пламнал горещо. Интензивната топлина е това, което придава на бургерите им вкусната им, дълбоко покафеняваща коричка - това е известно като реакцията на биляра. Колкото по-висока е топлината, толкова по-карамелизирани, сложни и ароматни ще бъдат вашите банички; пропуснете тази стъпка и ще хвърляте мокри, незапечатани бургери в кошчето. Препоръчваме най-малко петнадесет минути време за предварително загряване или докато успеете да държите ръката си инч над решетките само за една секунда. Винаги можете да намалите температурата, след като започнете да готвите.
ПОДОБНИ: Как да печеш всичко до съвършенство - Вашето ръководство за техника, температура и подправка
Не ги хвърляйте
Избягвайте желанието да натиснете баницата си върху решетките на скара! По този начин принуждава вкусните сокове от говеждото месо и в бездната на барбекюто, никога повече да не се опитвате или наслаждавате отново по брадичката. ПОЧИВАЙ В МИР.
Не толкова бързо, джапанка
Подобно на горния съвет, искате да оставите бургерите си да се покафеят добре, преди да ги обърнете върху скарата. Ще знаете, че са готови флип, когато лесно се освободят от решетките на скара. Ако трябва да подслушвате или да оказвате натиск, те се нуждаят от повече време, преди да бъдат обърнати.
Вземете температури
Използване на термометър с незабавно четене е единственият начин да разберете, че сте готвили баницата си достатъчно дълго, за да убиете всякакви бактерии, причиняващи болести в говеждото месо. Какво може да бъде по-лошо от а раздуване с хранителни отравяния? За безопасност вътрешната температура на вашите бургери трябва да достигне 160 ° F.