Как да разберете дали ананасът е узрял и сладък, преди да го купите

Тестването на листата на ананас е един от основните улики за зрялост на Vincinguerra. Един ананас обикновено има между 30 и 40 остри тъмнозелени листа, които имат някои прилики с агаве и сукуленти. На неузрял ананас тези здрави листа ще бъдат здраво вградени в ананаса и трудно ще се отстранят, без да се дърпат здраво. Но когато зрее ананас, листата му се променят.

„Ако можете лесно да свалите едно от листата му -буп- това е знак, че също е узрял ", казва Винсингуера. Тя добавя, че дърпането на лист, докато се отлепи, „не би трябвало да е борба. Трябва да се свали лесно. "

Незрелите ананаси нямат аромат, казва Vincinguerra. От друга страна, напълно узрелите ананаси имат известна лесно откриваема миризма.

"Миришеме дъното на плода", казва Винсингуера. Когато мирише на зрялост, тя търси сладка, богата миризма, която не се различава от яркия, тропически, захарен дух на аромата на зрелите плодове. Когато има "сладък мирис", казва тя, има "сладък вкус".

Тя също така вярва, че сладката миризма ви казва, че ананасът няма да е толкова кисел. По -скоро голяма част от киселите нотки ще се смекчат със зрялост, позволявайки на плодовите нюанси да блестят.

СВЪРЗАНИ: 16 рецепти за пресни ананаси

Тази следа от зрялост е много по -известна, но все пак е показателен индикатор, който си струва да се подчертае. В супермаркетите ананасите често изглеждат зелени. Зелените ананаси са неузрели. Ананас е узрял и готов, след като стане жълтеникав - и не парче, а голяма част от плодовете.

Викингуера обяснява: "Когато поне едната страна има жълт цвят... това е най -добрият съвет." Не нарязвайте ананаса си, докато не загуби по -голямата част, ако не и цялата си зелена.