Най-добрите готварски печки, за да поддържате кухнята си хладна през лятото

Готвенето навън през лятото е идилично. Това е, от което са направени повечето от спомените ми от детството: царевица на скара от Лонг Айлънд, купища парени миди и парченца почернен блат, залепени по ръцете, лицето и дрехите ми. Готвене вътре през лятото е друга история - тази, която е по-малко идилична като професионален готвач, който живее в стара къща без централна климатизация. Приготвянето на пълна вечеря през лятото без прегряване на цялата ми къща е подвиг, който едва наскоро победих; Трябваше да се науча по трудния начин, че просто да се моля вентилаторът на тавана да държи кухнята ми хладна изглежда никога не върши работа. Ето какво научих:

Не всяка вечеря през лятото е сложно барбекю в задния двор. Понякога просто трябва бързо да вземете храна на масата. Включването на фурната на 350 градуса всеки път, когато искате да изпечете пилешки бутчета или да изпечете парче сьомга, не е осъществимо, особено когато е още по-горещо и по-мръсно отвън. След твърде много години крещи "от кухнята!" в прегрял ступор за всеки, който ми е пресичал пътя, избърсвайки мъниста от пот с гърба на покритата ми с пилешки ръка, реших да включа лятното си готвене стратегия.

Напоследък разчитам на някои алтернативни методи за готвене, по-специално готварски плотове, които отделят по-малко топлина от обикновената фурна. Използвайки други приспособления, мога да приготвя здравословна и засищаща вечеря, без да включвам традиционната си фурна. По-важното е, че мога да поддържам кухнята (и нрава си) малко по-хладна. Ако срещнете един и същ проблем всяка година, опитайте да използвате една от моите джаджи за готвене на закрито през летните дни на кучетата. Събрах четири от любимите си, за да започнете.