Рецепта от диня с маринована кора
Как криптовалутата въздейства върху околната среда - и някои устойчиви избори, които да направите вместо това
Отстранете външната зелена кора от динята с белачка за зеленчуци; изхвърлете. Изрежете краищата. С диня изправена, внимателно отрежете бялата кора далеч от плътта. Поставете диня в купа или чиния, за да избегнете капене; покрийте и охладете до готовност за употреба.
Нарежете бяла кора на 1/2-инчови кубчета. Разбъркайте оцет, 1 чаша вода, захар, кошерна сол, синапено семе, натрошен червен пипер и черен пипер в тенджера. Оставете да заври над средно-високо; ври 1 минута. Свалете от огъня и добавете кубчета кора. Оставете да престои при стайна температура, непокрито, за 1 час. Охладете в течност за 1 час. (Маринованата кора може да се съхранява в хладилник в течност за ецване до 2 седмици.)
Междувременно обработвайте фета, кисело мляко и сметана за разбиване в кухненски робот, докато стане гладка, около 30 секунди. Добавете лимонов сок; процес до комбиниране, около 15 секунди. Покрийте и охладете до готовност за употреба (до 3 дни).
Четвърти цялата диня по дължина и се нарязва на филийки. Разстелете разбитата фета върху голямо блюдо. Отгоре поставете филийки диня и рукола. Поръсете с шам фъстък, желано количество маринована кора, люспеста морска сол и черен пипер. Полейте с масло.