Как да направите горещ мед и как да използвате горещ мед

Има нова подправка, която превзема маси в цялата страна. И под ново, имаме предвид смесване на два елемента, които вероятно вече имате в кухнята си, но никога не сте мислили да комбинирате: мед и люти чушки. Точно така, горещият мед е добавката към вашата маса, която никога не сте знаели, че ви е необходима, но няма да можете да повярвате, че сте живели без нея.

Лютият мед е брилянтно проста комбинация от мед и чушки чили. Медът се влива със сушени чушки чили - вижте по-долу основната рецепта за това как да си направите процеса - да създайте идеално сладък, пикантен и наоколо звезден топинг за почти всяко ястие, което сервирате. За първи път опитах горещ мед, когато ми го сервираха в пица, заедно с червения ми пай, покрит със сланина и халапеньо. Леката сладост и допълнителната подправка, предлагани от меда, направиха и без това фантастична комбинация от този свят и аз официално бях закачен. Нивото на топлина може да варира значително в зависимост от вида на използваните люти чушки и колко дълго се задушават с меда, но основният принцип е толкова минималистичен, колкото получава.

Свързани: Всичко, което трябва да знаете за готвенето с люти чушки и чушки

Има безброй начини да използвате подправен мед както в сладки, така и в солени ястия. Можете да използвате горещ мед, за да отгоре на всеки печен зеленчук, хлебен хляб или протеин на скара за сладък и пикантен ритник, който ще издигне основното хранене от скучно до шоустоп. Ако търсите още насоки, опитайте:

• Смесване на горещ мед в горещо тоди на мястото на обикновения мед за допълнително затоплящ коктейл.
• Заливаше го печено брюкселско зеле и пекани точно когато излязат от фурната.
• Доливане спанак, проволон и колбас пица с неочакван сладък удар (и не забравяйте да спестите малко допълнително за потапяне на кора - доверете ни се!)
• Остъкляване пилешки шишчета за перфектното добавяне на барбекю.
• Избиване сос за потапяне от горчица с мед за търгове с пилета, зеленчуци или гевреци.
• Добавяне на неочакван обрат към традиционния медена торта.
• Сервиране заедно домашно приготвени бисквити със осолено масло за закуска, време за чай или гарнитура, която със сигурност ще се запомни.

Достатъчно лесно е да направите горещ мед, но ако се чувствате особено ниско поддържани, има някои страхотни марки на пазара. Базиран в Бруклин Горещият мед на Майк ($10; amazon.com) е един от създателите на OG на тази магическа подправка и от 2010 г. долива пълна радост. Пчелни колена Пикантен мед ($15; amazon.com) е друга фантастична опция, която използва чушки oleoresin habanero за още по-пикантен удар, ако това е вашият стил.

Ако искате да преминете по домашния маршрут, можете да следвате основната формула по-долу. Имайте предвид, че можете да смесите вида чили, които използвате, за да направите меда по-мек или по-горещ, в зависимост от вашите предпочитания. Лекото начало би било халапенос или френос, средното ниво може да бъде кайен или серано, а изцяло топлината ще бъде вашият призрак или червените хабанерос. За първата си партида започнете лесно и тръгнете нагоре, за да избегнете изгаряне на уста!

В малка тенджера комбинирайте 12 унции мед с 6 до 8 сушени чили чушки по ваш избор (вижте бележката по-горе), нарязани или нарязани на малки парченца. Оставете да къкри и намалете топлината до средна; оставете да къкри около 5 минути на средна температура, след това намалете котлона до ниска степен и оставете меда да продължи да се влива в продължение на 30 минути до 1 час, в зависимост от това колко силен от чили вкуса предпочитате. Овкусете наполовина за вкус и добавете още сушени люти чушки, ако е необходимо. Отстранете от огъня и оставете сместа да се охлади, преди да се отцеди през фино мрежесто цедка в малък буркан, изхвърляйки чушките.

Забележка: Вашият домашен горещ мед може да се съхранява в хладилник до три месеца в херметичен съд. Избягвайте да съхранявате в метален съд, който може да причини окисляване.