10 -те най -големи хранителни тенденции на 2022 г., според Whole Foods

Кой казва, че имате нужда от акра и декар земя, за да имате успешна ферма? Тези дни става въпрос за градско земеделие и има много нови и съществуващи продукти, които го отразяват, като например отглежданите в градовете Gotham Greens: Butterhead салата и AeroFarms Micro Brokoli.

Whole Foods всъщност е пионер в градското земеделско пространство от 2013 г., когато веригата за хранителни стоки отвори магазин за цели хранителни стоки в Бруклин с оранжерия Gotham Greens отгоре. Споменатата оранжерия осигурява пресни и устойчиво отглеждани билки и зеленчуци за салата, използвайки слънчева светлина и 100 % възобновяема електроенергия.

През годините оттогава иновациите в закрито земеделие има балон, от хидропоника и аквапоника до гъби, отглеждани над пътеките за хранителни стоки на Whole Foods. И тъй като градското земеделие съществува в райони с по -голямо население, то има тенденция да бъде повече устойчиви и екологично съзнателно от това по -традиционни земеделски методи тъй като често намалява транспортните разходи, както и съответния разход на изкопаеми горива.

Определено сте много запознати с популярните цитрусови плодове като портокали, грейпфрути и лимони, но изглежда, че 2022 може просто да е времето на yuzu да блесне. Ароматният плод, който често се среща в сапуни и продукти за грижа за кожата, обикновено се отглежда в Япония, Корея и Китай.

От кулинарна гледна точка, той е известен със своя тръпчив вкус и мощен аромат. Yuzu също е невероятно гъвкав в кухнята, което го прави ярка звезда на всичко от коктейли и дресинги за салати към тарти и супи. Очаквайте в бъдеще да видите повече от този плод с размер на мандарина в менютата на ресторантите и пътеките за хранителни стоки.

СВЪРЗАНИ: Основната грешка, която допускате с цитрусови плодове - плюс как да ги купувате и съхранявате

Ако мислите за намаляване на консумацията на месо и животински продукти, не сте сами. Редукционизмът - практиката за намаляване на консумацията на месо, млечни продукти и яйца, без да ги изрязвате напълно - става все по -популярна от всякога. И когато редуцирантите избират да ядат храна от животни, те търсят първокласни продукти като напр месо, хранено с трева и отглеждани на пасища яйца.

За някои ястия, одобрени от редуцитари, опитайте тези рецепти за веганска супа.

Ако 2021 г. беше запазена за нахут, то 2022 г. е изцяло за хибискус. Популярното растение вече се е превърнало в селцери (викайте на Вкусният Hi-Biscus на La Croix! разнообразие) и чайове, а сега е обвързан с още повече храни като плодови намазки и кисело мляко.

Благодарение на неговото високо съдържание на витамин С, това годно за консумация цвете с безпогрешен горещ розов оттенък определено заслужава място в списъка ви с хранителни стоки. Нуждаете се от малко вдъхновение? Опитайте в a коктейл или торта.

В началото на пандемията COVID-19 изглеждаше почти наблизо всеки часът беше час за коктейли и социалните медии бяха пълни с снимки на "карантина", но сега, след близо две години, стремежът към бръмчене избледнява. Вместо това хилядолетните потребители и потребителите от поколение Z са привлечени към „сухо изолация“, поради което категорията набрани спиртни напитки отбеляза рекорден ръст през последните месеци, който вероятно ще продължи и през 2022 г. И не се притеснявайте, тези безалкохолни напитки все още осигуряват вкуса и изтънчеността на коктейлите, само без бръмчене.

СВЪРЗАНИ: Любопитни ли сте за коктейлното движение без алкохол? Ето какво трябва да знаете

Зърна като царевица могат да изчерпят почвата, ако не се поддържат правилно, но нова култура от тях скоби за хранене са фокусирани върху това да помагат на земята, а не да я увреждат. Тези екологично чисти зърна се отглеждат чрез земеделски практики и земеделски процеси, които помагат за справяне със здравето на почвата. Например, Кернза- многогодишно зърно, разработено от The Land Institute, което може да се похвали със сладък, орехов вкус и дълги корени - помага за циклирането на хранителни вещества и цялостната екология на почвата. Можете да го намерите в зърнени храни и (ако не отпивате от някой от гореспоменатите макети) бира.

Тези солени малки семена не са само за пътечен микс и вече гранола. Всъщност слънчогледовите семена вече могат да бъдат намерени в крекери, сладоледи, спадове, и още. Пикантните хапки доставят много протеини и ненаситени мазнини, което ги прави здравословни и обилна закуска. Какво още? Родителите ще се радват да знаят, че много продукти на базата на слънчогледови семки се правят без ядки, което ги прави хранително и безгрижно допълнение към училищни обеди.

Моринга има момент. Не сте запознати с това сухоустойчиво дърво? Шансовете са, че ще бъдете до края на 2022 г. Моринга, която дава листа, пълни с хранителни вещества, често се нарича „чудо -дърво“ и традиционно се използва като билково лекарство в Индия, Африка и извън нея. Дърветата Моринга също са били използвани за борба с недохранването и най -накрая получават дължимото в щатите. Всъщност, цели храни (и други мъдри умове) имат прогнозира, че моринга е готова да се превърне в следващата мача защото може да се продава под формата на прах и да се добавя към смутита, сосове и печени изделия.

СВЪРЗАНИ: Всяка вкусна, питателна причина да започнете да отпивате чай Matcha днес

Това е (почти) 2022 г. и ако карфиолът може да се превърне в ориз, който всъщност има добър вкус, тогава е време газираните напитки да повишат играта си. Освен че добавят малко блясък към гърлото ви, тези газирани напитки вече имат двойно действие - помислете за сода с пробиотици и газирани тоници, пълни с пребиотици, растителни продукти и др. Запишете ни!

Куркумата е била a вкусна подправка в продължение на години (вдигнете ръка, ако си спомните манията за златно лате, зареждано с куркума?), но 2022 може да е просто пиково време на куркума. Това е така, защото подправката, която е страхотна в супите, смутита, и още официално направи скока към пакетираните храни. Пригответе се за зърнени култури от куркума, кисело зеле и дори, да сладолед.