Хак за карамелизирани печени сладки картофи, според TikTokk

За тези, които вярват, че "закуската" трябва да бъде отделна хранителна група, TikTok ни благослови с още един гениален хранителен хак, за да направи сутринта ви още по-ярка. Заредени с протеини, подходящо за вегетарианци, и със сигурност ще ви държи сити през голяма част от деня, тази почти твърде добра рецепта за сладки картофи ще ви накара да се връщате за още. Независимо дали сте между срещите на WFH, току-що се върнахте от тежък час по фитнес, или се наслаждавате на мързелива сутрин, правейки тези заредени печени сладки картофи изискват минимални усилия, а рецептата включва съставки, които вероятно вече имате У дома.

СВЪРЗАНИ: 4-те най-здравословни храни за ядене за закуска според регистриран диетолог
За разлика от някои от по-прекалено снизходителни и отнемащи време рецепти на TikTok, които се появиха през последните месеци (кой си спомня Далгона разбито кафе и мини зърнени закуски за палачинки?) това ястие за закуска е здравословно, евтино и, най-доброто от всичко, практично. С няколко лесни съвета и трика, вдъхновени от обща китайска техника за улична храна, вашите картофи гарантирано ще се окажат меки и пухкави всеки път. Никога няма да погледнете английските мъфини — и смея да кажа McDonald's Egg McMuffin — отново по същия начин, след като опитате този нов поглед върху кифличките Brekky!

Има няколко различни начина, по които можете да разбиете ароматни печени сладки картофи, но един от най-простите методи (които просто се случват стана вирусен в TikTok) включва замразяване на картофите преди да ги изпечете и след това да ги гарнирате с част от вашите любими подправки, подправки и други вкусни завършващи щрихи.

Според а популярно видео в TikTok от потребител на име Chaheti Bansal, който минава @rootedinspice, ключът към приготвянето на пухкави картофи започва със замразена шипка. Обикновено се ядат през студените зимни дни в Китай, уличните търговци обикновено пекат почти замразените картофи в голям железен барабан, докато омекнат и се карамелизират.

@@rootedinspice

Главен готвач, базиран в Ню Йорк Лукас Син посочва в своята Акценти в Instagram Story че китайската техника за готвене работи, защото „замразяването кристализира водата вътре в сладкия картоф, без да пробива кожата, на практика мацерира плътта отвътре навън." След това, според Sin, "високотемпературното печене карамелизира захарите, но кожата предпазва захарите от изгаряне" отвътре.
СВЪРЗАНИ: Картофите са много по-хранителни, отколкото си мислите – и не само кората

За да имитира резултатите от печени на въглища картофи в уличен стил, Bansal пече студените картофи в гореща фурна, настроена на 450 градуса. Тя поставя кореноплодните зеленчуци върху застлан с пергамент тава за печене и пече картофите за 45 до 60 минути. „Печете го, докато изгорената захар изтече и ще получите тази наистина пухкава текстура и опушен вкус“, съветва тя.

Външността трябва да започне да се карамелизира, като кристализираната захар се отделя от пукнатините, които се образуват извън сладкия картоф, докато се пече. Очевидно излагането на висока топлина помага за засилване на успокояващата сладост на ястието. След това Bansal разрязва картофа по дължина за представяне, подобно на кифличка, и използва гърба на лъжица, за да създаде цепнатина, подобна на гнездо, за да подготви картофа за някои вкусни гарнитури.

СВЪРЗАНИ: 17 лесни, вкусни рецепти за закуска с яйца

За добре балансирана закуска, Бансал разбива яйце в "гнездото" на картофа. След това тя връща напълнените шипове във фурната и ги пече, докато белтъците на яйцата се стегнат и сварят.

За добавяне на подпис @rootedinspiceароматно докосване в стил, Bansal след това темперира подправки, включително горчица и семена от кимион, в люто гхи-известно още като избистрено масло. Тази индийска техника за готвене е известна като tadka. След като синапените семена започнат да пукат и семената от кимион започнат да танцуват около тигана, освобождавайки ароматните си етерични масла, Bansal добавя малко червени люспи чили към сместа за малко топлина.

След това тя завършва сладките картофи, покрити с яйца, с обилна лъжица гхи с ароматизирано масло и гарнира ястието със сол и прясно натрошен пипер. За щастие, ако току-що сте свършили сладките картофи, добър стар Айдахо картофи трябва да работи и с тази рецепта.

СВЪРЗАНИ: 5 променящи живота хака за почистване, които научихме в TikTok