Какво представляват хранилките и как могат да помогнат за намаляване на въглеродния отпечатък?

Когато става въпрос за хранително-вкусовата промишленост, може да бъде лесно да забравите откъде всъщност идва храната, която ядете – и не, ние не визираме рафтовете на хранителните магазини. Често храната изминава дълги разстояния, преди да стигне до чинията ви, което може да допринесе значително за вашето въглероден отпечатък с течение на времето. За да намалят разстоянията, които храната, която ядем, трябва да измине, някои общности са избрали да разчитат единствено на храни от местен произход.

Въведете: хранилища.
СВЪРЗАНИ: Яжте като климатик за здрава планета и здрави вие

Хранителен склад се отнася до a географска област, която осигурява население— независимо дали в град, градче или общност — с храна. Според Проект за хранителни отпечатъци и хранилища, моделът на хранилище помага за анализиране и разбиране на потока на храна от производител към потребител. Той също така определя рамката за хранителни системи, които могат да произвеждат храни на местно ниво за общност. Уолтър Хедън въвежда термина в своята книга от 1929 г.

Както Майкъл Полан обяснява в книгата си, Дилемата на Всеядното, и в публикация в блог за Ню Йорк Таймс, средният плод или зеленчук в чинията на американец изминава около 1500 мили, за да стигне до там. Полан твърди, че „местната храна обикновено оставя много по-лек отпечатък върху околната среда“ и има „много по-ниски разходи за енергия“, което означава, че храните са по-добри за планетата.

Когато се определя района на хранилище, картите показват максималния периметър (обикновено радиус от 100 мили), който може да поддържа разнообразието и количеството на доставките, необходими за подкрепа на местната общност. Фактори като количеството налична земя, различни хранителни нужди, географски условия и размер на населението помагат да се определи капацитета на домейна на конкретен хранителен бар. За напълно устойчиви храната, производството трябва да обхваща петте основни групи храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни, източници на протеини и млечни продукти.

СВЪРЗАНИ: 5-те най-добри храни за околната среда и 5-те най-лоши

Въпреки че дадена област може да няма достатъчно инфраструктура или подходящ терен за напълно независима хранилище (и не всички храни могат да се произвеждат на местно ниво), преминаването към частично самоподдържаща се хранителна система има своите Ползи. Смята се, че купуването на местна храна може да помогне намаляване на емисиите на парникови газове на средния потребител с 4 до 5 процента. Аргументът обаче все още стои така намаляване на червеното месо и млечните продукти от вашата диета помага за намаляване на парниковите газове с дори по-висока скорост, отколкото пазаруването на място.

СВЪРЗАНИ: Да се ​​храниш като климатик означава да ядеш по-малко говеждо месо

Все пак, ако не сте готови да прегърнете напълно своето вътрешен веган или флекситариански, има много начини, по които можете да подкрепите местния хранителен склад и все пак да намалите въглеродния си отпечатък в процеса.

Придържайте се към сезонни и местно произведени храни които можете да намерите на местния фермерски пазар. Това помага да се намали търсенето на артикули с по-значителен въглероден отпечатък.

А кооператив е основно пазар или магазин за хранителни стоки, който е собственост на хората, които пазаруват там, и тези купувачи решават какво продават и откъде се доставя всичко. Присъединяването към кооперация помага за подкрепата на местната общност и малкия бизнес и обикновено означава, че храната ви няма да пътува толкова далеч, преди да стигне до чинията ви.
СВЪРЗАНИ: Как да се борим с изменението на климата, като губим по-малко храна

Развийте зеления си палец започване на градина у дома или като се присъедините към градина на местната общност. Това смислено хоби помага за намаляване хранителни отпадъци и намалява ресурсите, необходими за производството.

Направете пътуване до местната ферма за ягоди или тиквено поле да берете сами (PYO) плодове и зеленчуци, когато са в сезон. Брането на вашата продукция помага за намаляване на хранителните мили, както и на натоварването на фермера.

Подкрепете бизнеси от ферма до маса, които се стремят да доставят на местно ниво. Това помага за ограничаване на влияещите върху климата съставки, използвани в ежедневните им операции, и е чудесен начин да помогнете на членовете на вашата общност.