Как да готвите с див ориз и 6 рецепти, за да започнете

Чувствайте се някога ориз толкова ли е… кротко? Въведете див ориз! Това визуално зашеметяващо, текстурно интригуващо и прекрасно наречено зърно всъщност е единственото зърно от зърнени култури, произхождащо от Северна Америка. Това е фантастична съставка за склад в килера си, както за вкусови, така и за хранителни ползи и дори можете да смесите някои от любимите си рецепти, като замените див ориз като централно зърно.

Готови ли сте да станете диви? Ето всичко, което трябва да знаете за дивия ориз!

„Въпреки името си, дивият ориз изобщо не е ориз“, обяснява Бет Нелсън, президент на Съвета за дивия ориз в Минесота. „Това е семето на водна трева, която расте естествено в езерата и реките на Северна Минесота. Това богато на хранителни вещества пълнозърнесто е богати на антиоксиданти и е без глутен." Всъщност дивият ориз е толкова популярен в Минесота - най-големият производител на див ориз в света - че е официалното държавно зърно! „Дивият ориз се отличава с уникалния си орехов вкус с опушени нюанси“, казва Нелсън. "Никой друг ориз на пазара не може да се сравни с отличителния вкус на дивия ориз."

СВЪРЗАНИ: Как да готвите идеално пухкав ориз всеки път

Наричана "Хайверът от зърна", тази съставка от Средния Запад е естествено без наситени мазнини, холестерол, натрий и захар, което го прави привлекателна здравословна храна. С повече протеини и по-малко калории от белия или кафявия ориз, този не-ориз също е атрактивен заместител, ако търсите добавете диетични фибри, фосфор, калций и желязо до a добре балансирана диета.

Има три основни вида див ориз. Първо, има ръчно прибран езерен и речен див ориз, който в щата Минесота трябва да се събира ръчно в немоторизирана лодка или кану с някакъв вид дървен цеп. Култивираният див ориз, вторият сорт, е селскостопанска култура, а третият вид е канадският див ориз, който е езерен и речен див ориз, който в повечето случаи се събира машинно. И трите вида, когато са обработени, могат да се похвалят с много сходен вкус.

„Въпреки че доставчиците имат свои собствени системи за класиране, дивият ориз няма стандартизирана система за класиране в САЩ“, обяснява Нелсън. Кога пазаруване на хранителни стоки, вероятно ще намерите първокласен див ориз с цели зърна, както и натрошен див ориз във вашия супермаркет.

СВЪРЗАНИ: Всички знаем, че пълнозърнестите храни са полезни за вас, но тези 11 са най-здравословните

„Дивият ориз е лесен за приготвяне“, уверява Нелсън. Нейният безупречен метод: Добавете една чаша неварен култивиран див ориз към три до четири чаши вряща вода. Върнете да заври; разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри за 30 до 60 минути или докато ядките започнат да се отварят. Отцедете излишната течност. След като свикнете да готвите с див ориз, ще научите точното си предпочитано време за готвене и водно съдържание.

„Текстурата на дивия ориз е лично предпочитание“, казва Нелсън. „За по-дъвчаща текстура гответе за по-малко време. За нежна, по-пухкава текстура гответе по-дълго." Една чаша необработен див ориз дава три до четири чаши варен див ориз, което е шест до осем порции!

Неварен див ориз се съхранява до пет години херметичен контейнер, съветва Нелсън. Обикновен сварен див ориз, като ориз, приготвен по метода по-горе, се съхранява една седмица в хладилник. Изцедете го добре и съхранявайте в херметически затворен съд. Готвене и замразяване на див ориз преди време може също да помогне за превръщането на дивия ориз в удобна храна. Вареният див ориз ще се съхранява около шест месеца във фризера ви.

СВЪРЗАНИ: 7 храни, които да обмислите замразяването в момента

Готови ли сте да започнете да включвате тази универсална храна в седмичния си план за хранене? Продължете да четете за някои вкусни рецепти за див ориз!