Как да ядем и готвим артишок: рецепти

Артишокът е красив зеленчук и е още по-вкусен за наслада, когато е на пара, на скара, задушен или пържен. Но нека бъдем честни, повечето от нас минете точно покрай тях в хранителния магазин защото изглеждат толкова плашещи за готвене. Докато приготвянето на артишок може да е любовен труд, готвенето им е доста просто и след като се овладеете, ще можете да ги разбивате без усилие, когато почувствате желание за артишок.

Бъдете сигурни – ако готвенето на артишок не е за вас, има много други начини да ги включите в салати, предястия и основни ястия. Повечето хранителни магазини продават консервирани, буркани и замразени артишоки, които вече са нарязани, които прави приготвянето на ястия лесно. Артишокът не само е вкусен, но също така е пълен с витамини и минерали и има безброй хранителни ползи. Продължете да четете за повече информация за артишока, както и за някои невероятни рецепти, в които да им се насладите.

Артишокът е бодлив, цъфтящ зеленчук, който може да изглежда малко плашещ, когато е закупен цял. Това, което ги прави уникални, е, че те са технически незрели цветни пъпки на магарешки трън, които се берат преди да цъфтят.

СВЪРЗАНИ: Този хитър трик за готвене ще подобри сериозно вашите печени зеленчуци

Артишокът е и един от най-старите зеленчуци в света, който произхожда от Средиземноморския регион преди стотици години. В днешно време около 80 процента от артишока в САЩ идват от Калифорния, докато Италия, Франция и Испания доставят останалите. Това е една от причините, поради които може да забележите висока цена на някои от тези красиви зелени растения.

Тъй като артишокът съществува от векове, е известно, че има безброй лечебни и хранителни ползи. Не само артишокът заредени с антиоксиданти, но те са пълни с фибри, витамини С и Ки минерали като магнезий, фосфор, калий и желязо.

Известно е също, че артишокът регулира кръвното налягане, понижава кръвната захар и подобрява здравето на черния дроб и храносмилането. Проучванията показват че редовното консумиране на артишок може също да помогне за понижаване на "лошия" LDL холестерол и повишаване на "добрия" HDL холестерол.

СВЪРЗАНИ:30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден

Ако купувате цели артишок, те ще го направят останете свежи за около пет до седем дни в хладилника. Можете също да опитате да удължите срока на годност на артишока, като го напръскате с малко вода и го затворите в найлонов плик, преди да го поставите в хладилника.

Готвенето на артишок цели може да бъде малко досаден процес, поради което много хора предпочитат да купуват консервирани или в буркан артишок, които вече са нарязани на половинки или четвъртинки. Ето как да приготвите класически задушен артишок:

1. Нарежете горната част на артишока. Използвай остър нож или нож за хляб, за да отрежете около инч от горната част на артишока.
2. Отстранете малките листа в основата. Може да забележите, че в основата на артишока има по-малки листа. Извадете ги, тъй като няма да можете да ги ядете, след като са сготвени.
3. Подрежете стъблото. Вътрешността на стъблото е една от най-вкусните части на артишока, но е важно да отрежете излишъка, за да се отървете от горчивината. Като добро правило, опитайте се да оставите около един инч от стъблото.
4. Изплакнете артишока. Пуснете всеки артишок под студена вода за няколко секунди, за да сте сигурни, че е чист. Уверете се, че сте издърпали някои от листата назад, за да може водата да попадне в по-трудно достъпните места.
5. Пригответе се да приготвите артишока на пара. Напълнете голяма тенджера с няколко инча вода и аромати, като чесън, резенчета лимон и дафинов лист. Това ще ви помогне да придадете на артишока повече вкус. След това поставете артишока в кошница за задушаване в тенджерата, покрийте, оставете да заври и след това намалете до кипене. Оставете артишока да се запари за около 25 до 35 минути, докато листата омекнат и омекнат.

СВЪРЗАНИ: Зелето е най-недооцененият зимен зеленчук: Научете как да го задушавате, печете и др

След като вашите артишоки са готови, насладете им се веднага, като потопите листата в тях айоли от чесън или прясна лимонов дресинг.

Въпреки че няма нищо лошо в задушения артишок, след като разберете основните неща, не се колебайте да тествате кулинарни умения и се забавлявайте малко повече с вкусните зеленчуци, с любезното съдействие на следните рецепти за артишок.