Рецепта за пай с фрикасе с пилешко месо
Чувствате ли се, че вече не ви харесва нищо? Има име за това — и можете да го преодолеете
Партитата в PowerPoint са социално отдалечената парти тенденция, която трябва да опитате: Ето как да бъдете домакин
Загрейте фурната до 425°F. Загрейте олио в голям тиган, подходящ за фурна, на средно висока. Добавете пилешко месо; гответе, като обърнете веднъж, докато започне да става златисто кафяво, около 2 1/2 минути на страна. Прехвърлете в чиния и настържете. (Пилешкото няма да бъде сготвено.)
Добавете 2 супени лъжици масло в тиган и разтопете на средно високо. Добавете гъби; гответе, необезпокоявано, докато покафенее дълбоко от едната страна, около 4 минути. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато омекнат и покафенеят напълно, около 5 минути. Добавете моркови и лук; гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква, около 4 минути.
Добавете брашно; гответе, като бъркате непрекъснато, докато брашното покрие зеленчуците и стане златисто кафяво, около 1 минута. Добавете 1/2 чаша вино; гответе, като бъркате непрекъснато, докато намалее леко, около 1 минута. Постепенно разбъркайте бульона; оставете да заври на средно висока. Намалете котлона до среден и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 5 минути. Разбъркайте пиле, горчица, естрагон, кошер сол и черен пипер. Отстранете от огъня. Разбъркайте сметаната и останалата 1/4 чаша вино и 1 супена лъжица масло.
Нарежете бутер тестото на 12 (1 1/2-инч) квадрата. Подредете отгоре върху пилешка смес. Разбийте яйцето и 1 супена лъжица вода в малка купа. Измийте с четка бутер тесто. Печете до набухване и наситено златисто кафяво, около 40 минути. Отгоре поръсете с люспеста морска сол. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране.