Какво представляват нудлите Колраби?

Ако не сте опитвали колраби, ще искате да го добавите към вашите списък за пазаруване преди следващото ви пазарно изтегляне. Колраби (известна още като немска ряпа) се берат през зимата и пролетта и обикновено са лилави, бели или бледозелени луковици. Докато колраби прилича на ряпа, всъщност е част от зелето, броколи, и семейство карфиол. Колраби е невероятно гъвкав зеленчук – този, който е лесен за приготвяне, може да се добави към много ястия и е пълен с вкус и хранителни вещества.

Подобно на манголд и цвекло, колрабито обикновено идва с дълги зелени стъбла, които са вкусни, когато просто се задушат с малко зехтин, сол, чесън и лимон. Може да се добавя и към паста и супи за допълнително подхранване. Луковицата колраби също може да се използва по много начини и може да бъде печена, печена, сотирана или дори сурова - идеална за добавяне на хрупка към всяка салата. Един от най-популярните начини да се насладите на колраби сега е под формата на юфка. Всъщност юфката колраби скоро може да се превърне във вашата любима алтернатива на вегетарианска юфка!

СВЪРЗАНИ:15 високопротеинови зеленчуци и как да ги включите в диетата си

Много магазини имат предварително опаковани юфка колраби, но ако не можете да ги намерите на местния пазар или Търговец Джо, те са лесни за приготвяне у дома. Ако вашата колраби има прикрепени стъбла, просто ги нарежете и ги сварете или ги поставете в найлонов плик и ги съхранявайте в хладилника за бъдеща употреба. След това обелете колрабито и използвайте спирализатор за постигане на перфектната алтернатива на юфка. За разлика от някои други зеленчукови юфка, колрабито е обилно, така че не става каша при готвене, а вкусът е фин и леко сладък.

Колраби е отличен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, които са от съществено значение за a здрава имунна система. Редовното ядене на колраби също може да ви помогне поддържат здрави черва, тъй като зеленчукът е пълен с фибри и подпомага храносмилането. Какво още? Кожата на лилавата колраби е заредена с антоцианини, които са вид флавоноид което придава на растителните храни червен, лилав или син оттенък. Според а проучване от 2016 г, високият прием на антоцианини може да бъде свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания, особено при мъжете. Допълнителен изследвания предполага, че антоцианините също могат да подобрят мозъчната функция.

Това са само някои от многото причини, поради които може да искате сменете обикновените макаронени изделия с юфка колраби.

СВЪРЗАНИ:30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден

Има безброй начини да готвите с юфка колраби. Направете голяма купа „рамен“ с бульон от лимонена трева, бейби бок чой и люспи или разбийте бърз сос, за да хвърлите малко юфка колраби, като използвате чери домати, босилек, патладжан и чесън.

Добро правило е да готвите юфка колраби по същия начин, по който бихте приготвили юфка от тиквички— трябва да се готвят само две до четири минути. И определено не искате да ги оставяте на топлина твърде дълго, в противен случай ще бъдат твърде меки.

Точно като много зеленчуци, колрабито ще остане прясно в хладилника ви за около седмица. Ако не планирате да го ядете веднага, просто отрежете стъблата и ги съхранявайте в плътно затворена найлонова торбичка. Крушката също трябва да се съхранява в найлонова торбичка или плътно затворена в пластмасова обвивка. По същия начин юфката и парчетата колраби също ще издържат в хладилника за около седем дни.

СВЪРЗАНИ:Колко дълго можете да съхранявате (почти) всичко в хладилника и фризера

Независимо дали жадувате за нещо италианско, вдъхновено от Азия или студено и освежаващо, колраби ще бъде звездата на ястието. Опитайте да го използвате като заместител в това успокоение Фъстъчена юфка с едамаме рецепта. Това ястие е изключително вкусно и може да се разбие само за 20 минути. Ако сте фанатик на кърито, опитайте това живо Зелено кокосово къри рецепта, пълна с тофу и други хрупкави чушки и захарен грах. Можете също да приготвите по-леко средиземноморско ястие с лимонов сос, фета, маслини каламата и сушени домати. И ако искате да направите още повече с колраби, използвайте го, за да направите по-здравословна версия на Зеленчуков пържен ориз. Използвайте кухненски робот или ренде, за да създадете перфектния ориз колраби само за няколко минути.