Как да купим правилното розе

Розе е една от най-горещите винени тенденции от края. Преди десетилетие това не беше особено често. Сега розовото вино е абсолютно навсякъде - особено през лятото като басейна и телбод на покрива.

Освен, че е вкусен, розе е невероятно универсален. Той притежава характеристики както на червените, така и на белите вина, така че се съчетава красиво с широка гама от храни, включително меса, риба, зеленчуци, десерт и други. Тъй като върви чудесно с всичко, розе е фантастично вино, което да донесете на вечеря или социално събиране.

С появата на все повече и повече варианти на розе, особено в по-топлите месеци, може да бъде трудно да решите коя бутилка е подходяща за вас сред широкия спектър от розови нюанси. Подслушвахме Кристофър Хоел- основателят на Harper's Club (консултантска фирма за вино, която оформя някои от най-невероятните винени колекции в света) и експерт уредник за Винени инсайдъри и Martha Stewart Wine Co

. - да ни помогне да разберем как да изберем висококачествено розе сред привидно безкрайни варианти. Той е сомелиер, който изгради (съвсем буквално) кариерата си върху отглеждането на най-добрите бутилки за своите клиенти, така че бяхме сериозно зашеметени да чуем колко лесен е методът му за подбор на розе: той купува въз основа на цвят.

„Опитът ми е, че по-светлите цветни рози обикновено са с по-високо качество от по-тъмните розе. Това е така, защото при направата на по-светло оцветено розе винопроизводителят трябва само да пусне кожите на грозде мацерат за въпрос от само няколко часа, понякога и по-малко, което изисква голямо внимание на процес. По-тъмните розе са склонни да се произвеждат по-масово и следователно времето за мацерация е по-трудно да се контролира и управлява, като се получават по-тъмни цветни розе. Плюс страхотното розе е свързано с деликатес и финес, а по-светлите цветни розе почти винаги произвеждат вина с тези характеристики. Винаги избирам най-леката розе, която мога да намеря. "

Това е гениален трик, когато сте в крачка, но Хоел също сподели своята информация за експертите за тези, които имат малко повече... време и енергия за избор. А именно той препоръчва да разгледате розовата страна на произход и ниво на сладост.

„Французите познават розе по-добре от всеки друг. Потърсете бутилки от регионите на Лазурния бряг, долината на река Рона и бургундското вино “, препоръчва той.

Освен това, тъй като розе може да бъде сладко или сухо, ето един чудесен начин да разберете кой тип гледате, когато вдигате бутилка: потърсете термина „ABV“ на етикета. ABV на бутилка е чудесен начин да прецените дали виното е сладко или сухо. Вината с 12,5% или повече обикновено са сухи, докато тези на юг от 12,5% най-вероятно ще имат остатъчна захар и ще изглеждат почти сухи или дори сладки. Така че, вино с 13% ABV вероятно ще е сухо, докато едно с 10,5% почти винаги ще има забележима сладост към него.

Когато става въпрос за сервиране, уверете се, че вашето розе е на правилната температура. Да, възможно е да сте твърде охладени. Hoel препоръчва да извадите бутилката си от хладилника около 10 минути преди сервиране.

Ако се чувствате креативни, тогава можете да използвате розе по много различни начини. Добавете малко селфи и плодове за просто шприцили дори се изсипва във форми с малко вода за лесно popsicles.

Препоръки Розе:

• 2016 Вила Руби Карес Де Розе ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

ПОДОБНИ: Това вино е толкова освежаващо, ще се чудите къде е цял живот