Ето как да сдвоите тиквената подправка с вино

Да. Официално е * това * време на годината.

Тиквена подправка, която не съдържа непременно тиква в съставките й, обикновено се състои от комбинация от канела, карамфил, индийско орехче и люспи. Независимо дали чакате през цялата година монументално завръщане на тиквената подправка лате или предпочитате да си поправите в храни като печени изделия (кифли! хляб! торти!), това е безспорно най-празничният (и най-достойният за култ) аромат на есен.

Според Касандра Росен, винен експерт с Вина от тушкан Jumper, тиквената подправка има изненадващо солиден вкусов профил за сдвояване с вина - подбран брой сортове, т.е.

„Като цяло, сортовете, които работят най-добре с тези съставки, са вина с късна реколта или вина, които имат малко повече остатъчна захар в тях, поради това, че остават на лозата малко по-дълго. Вината, избирани по-късно, обикновено имат точното количество сладост и ще се съчетаят прекрасно с онзи пикантен, сладък вкус, който всички обичаме. "

ПОДОБНИ: Starbucks току-що обяви първата си нова напитка с тиквено кафе от PSL - и никога не сме били толкова развълнувани

Ето бутилките, които Росен предлага да сервирате в следващата си сезонна соария.

Френски шардоне

„Аромати на кайсия, круша и зелена ябълка този френски шардоне повече прилича на Бордо, отколкото на типичната ви бомба с масло “, обяснява Росен. Пресни и плодове напред, нотки на препечени сладки лешници, цитрусово цвете и само нотка на ванилия от къс дъб отлежаването го правят перфектно вино за съчетаване с пикантните сладки нотки в тиквения пай, както и тиквената подправка бисквитки.

Ченин Блан

Изсушен със стил с флорален нос, типичните тропически аромати на Ченин, като праскова и ананас, заедно с свеж минералност, което го прави идеалното вино за сдвояване с подправени с тиква супи и пикантни бисквити с кремообразна тиквена подправка потапяне.

Moscato

Москато е ароматно и сладко, с нотки на портокали от мандарина, захарна лайм, личи и пъпеш, с кремообразно, балонно покритие. Този сорт е перфектно сдвоен с тиквен подправен сладолед, тиква подправка с бял шоколадов мус или други сладки ястия.

Rosé

Този сорт вино надхвърля лятото. С нотки на захаросана портокалова кора, бяло цвете и ярки, карамфилови розови мехурчета, тази розе е описано от феновете като „ако содата и розе са имали бебе.“ Сдвоете го със сладко и чубрица сандвич със сирене на скара с помощта на хляб със стафиди без глутен, тиквено масло на Trader Joe и кремообразно Brie сирене.

Ризлинг

Това полусладко, гладко пиещо грозде има аромати на сочна сладка златиста ябълка, пъпеш и лимон, заедно с ярка хрупкава киселинност. Това е перфектното съответствие за остъклена с тиква подправка шунка, тиквено подправено кисело мляко и пикантни ястия.

Калифорнийски Зинфандел

„Калифорнийският цин е моето вино за всеки ден от седмицата“, казва Росен. С аромати на компот от череши, ванилов боб и диви ягоди, както и аромати на касис и подправки, лесно се пие и перфектно допълнение към пикантно ястие с подправки от тиква като бити сладки картофи или нещо сладко като тиквен шоколадов чип торта.

ПОДОБНИ: Тези червени вина всъщност са най-добре сервирани охладени, казва сомелиер

Испанска Риоха

Отлежава една година във френски дъб, това испанско червено има аромати на червени плодове и тъмни плодове като касис и къпини, както и меки, кадифени танини и копринено покритие. Сдвоете го със зелена салата, гарнирана с тиквени подправки крутони, отлежало пармезан, печени тиквени семки и сладък балсамов дресинг.

Аржентина Малбек

Буйна, с аромати на горския под, тъмна слива, подправки за печене и дъб, заедно с гладка, пикантна финалът прави това вино идеален партньор за пикантни ястия като тиквена супа с канела и индийско орехче. Опитайте и печена прясна тиква с подправка от тиква подправки, пушена червена чушка, натрошен пипер и морска сол за чубрица гарнитура.

ПОДОБНИ: Вие сте сервирали шампанско всичко погрешно - Ето как да го направите правилно