Почистване и подправяне на чугунен тиган
Подправящият чугун не трябва да е плашещ. Ето стъпките както за почистване, така и за подправяне на тиган от чугун.
Всеки продукт, който предлагаме, е независимо избран и прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с включените връзки, може да спечелим комисионна.
Подправка чугун
Традиционните чугунени тенджери не излизат от кутията с незалепваща повърхност. Това идва с подправка или покриване на тигана с готварско олио и го печене в 350 ° F фурна за един час. Тиганът все още няма да вземе тази лъскава черна патина, но след като я изсушите с хартиени кърпи, ще бъде готова за употреба. Ще подсилвате покритието с незалепващо покритие всеки път, когато загрявате масло в тигана и можете да ускорите процеса, като подправите толкова често, колкото искате - или използвайки спрей за подправка за чугун (12 долара; amazon.com). Ако искате, можете да забравите напълно да подправите чугуна и да отидете с него Ложа чугун (предлага се в магазините за хардуер и готварски съдове, както и в търговците на дребно като
Уилямс-Сонома и Амазонка), линия от предварително подготвени тигани от Lodge Manufacturing, най-старият производител в САЩ чугунени съдове за готвене.Почистване на чугун
Чугунен тиган не е идеален за човек, подложен на накисване. За най-добри резултати изплакнете тигана с гореща вода веднага след готвене. Ако трябва да премахнете изгорялата храна, почистете с мек абразив като груба сол и неметална четка (като този от Lodge на разположение в Target) за запазване на повърхността с незалепващо покритие; можете също така да използвате няколко капки лек сапун за миене на съдове всеки път. Ако тиганът получи лепкаво покритие или с течение на времето образува ръжда, почистете го със стоманена вата и повторно направете чугуна. За да предотвратите ръжда, изсушете добре тигана и леко покрийте повърхността за готвене с готварско масло. Покрийте с хартиена кърпа, за да я предпазите от прах.
Свързани:Лесни рецепти за чугунени умения
Общи съвети от чугун
- Въпреки че всичко от холандските фурни до тиганите с царевичен хляб във формата на кактус се предлага в чугун, нищо не е по-универсално от основния тиган. Или 10- или 12-инчови ще свършат работа.
- Има само едно нещо, което не бива да се опитвате в чугунени съдове за готвене: вряща вода, което ще доведе до ръжда.
- Можете да скарате ястия във вашата чугунена тиган. Ето как.
- Чугунът отнема повече време, за да се затопли от другите повърхности, но задържа топлината забележително добре и я разсейва равномерно.
- Чугунът остава горещ дълго след като го извадите от печката. Като напомняне, за да бъдете внимателни, драпирайте гъста кърпа или ръкавица над дръжката.
- За да избегнете размазване на всички ваши кухненски кърпи, определете такава, която да използвате изключително за сушене на вашия чугунен тиган.
- Готвенето в чугун увеличава съдържанието на желязо в храната. Колкото по-дълго храната е в контакт с тигана, толкова повече се абсорбира.
Имате го - всичко, което трябва да знаете как да подправяте чугуна и да го поддържате чист и свеж. Ако търсите повече преки пътища за почистване, тези странни инструменти са учудващо страхотни.