Това е най-лесният начин да разберете дали яйцата са стари

Преди да избиете някой от вашите любими ястия с яйца, важно е да сте сигурни, че готвите с пресни яйца. Но ето това: Датите върху картонените яйца са по-малко от забележими. В някои щати опаковчиците на яйца са длъжни да посочват датите на продажба. В други те трябва да подпечатват срокове на годност.

Нито една дата обаче не разказва цялата история, когато става дума за свежест. Това е така, защото яйцата могат да бъдат и често все още са напълно добри дълго след датата - всяка дата - която е отпечатана от външната страна на пластмасовата или стиропорната кутия.

Ако сте взели картонената опаковка от задната страна на хладилника си, за да откриете датата преди повече от две седмици, следвайте този трик за това как да разберете дали яйцата са стари.
Свързани: Eпепел и вкусни сандвичи с панирани яйца с лист

Как да проверите свежестта на яйцето си

Дори и преди изтичането на срока им на годност, пилешките яйца често са напълно безопасни за ядене, но преди да натрошите една черупка, има бърз тест, който можете да направите, за да получите представа колко е прясно яйцето.

Напълнете голяма купа или висока чаша със студена вода. Внимателно поставете яйцето в купа или чаша. Ако използвате висока чаша, помислете как да седне яйцето на лъжица и леко да го спуснете във водата, за да не потъне бързо и да не се напука.

Ако яйцето потъне и почива на страната му, това е много прясно яйце. Ако потъне, но седи изправено и се надупчи на дъното на купата или чашата, това яйце е все още прясно. Просто е малко по-стара.

И накрая, ако яйцето плава, това яйце вече не е прясно.

Защо старите яйца плават

Яйчните черупки са порести. Докато яйцата седят и остаряват, въздухът се движи в яйцето, докато водата се изпарява. Колкото по-стара е яйцето, толкова повече въздух пробива вътре в черупката. С увеличаване на въздушния джоб вероятността на яйцето да плава се увеличава.

Качеството на яйцето също намалява, докато седи. Яйчният белтък или албумът стават по-тънки и воднисти. Жълтъците губят част от плаваемостта си.

Това ще можете да видите в реално време, ако чукнете прясно яйце до старо яйце на равна повърхност. Жълтъка и бялото яйце седят по-високо, докато по-старото яйце е по-плоско.

Когато сте в съмнение, използвайте теста за мирис

Преди да хвърлите плаващи яйца в кошчето, важно е да знаете, че стара яйцеклетка не е задължително лоша. Всъщност старите яйца често могат да се използват във всяко приложение, от твърдо сварени закуски до торта за рожден ден.

Вместо това считайте плаващото яйце за предупреждение, за да бъдете изключително внимателни към яйцето, преди да го хвърлите в тиган или смес за миксиране.

Използвайте две от най-добрите си сетива - вижте и ухайте - за да решите дали старо яйце наистина е лошо. Яйцата, които вече не са добри или безопасни за употреба, излъчват силна, отчетлива миризма. (Пресните яйца нямат миризма, така че ако помиришете нещо, когато подушвате, това вероятно е знак, че яйцето вече не е добро.)

По същия начин яйцата, които трябва да бъдат хвърлени в кошчето, също могат да покажат признаци на растеж на плесен или бактерии, когато се напукате в тях.

Как правилно да съхранявате яйцата

Въпреки умелия си дизайн, керамичните чинии за яйца или пластмасовите тави във вратите на хладилника не са идеалното място за съхранение на вашите свежи яйца. Оставете яйцата, които купувате в картонената кутия, в която сте ги закупили, за да ги предпазите от бактерии и напукване, и ги поставете на вътрешния рафт. При вратата на хладилника е по-вероятно да се напука с цялото движение. Плюс това, температурите на вратата на хладилника не са последователни. Вие каните растеж на бактерии, ако оставите яйцата ви да се затоплят и охлаждат многократно.

Преди да приберете картонената опаковка в хладилника, отделете малко време, за да обърнете всяко яйце, така че стесненият край да е в чашата, а по-широкият край да е насочен нагоре.

Всяко яйце има малък въздушен джоб в най-широкия край на яйцето. Когато поставите по-големия край (с неговия въздушен джоб) нагоре, помагате за забавяне на загубата на влага и нарастването на въздушния джоб.