Предимства за здравето на кафе със студено варене - плюс защо е популярно

Официално е пикът на лятото, което означава безкрайни часове дневна светлина плюс много висока топлина и влажност. Това ни оставя с едно население, по-слабо от нормалното. Много потни спящи глави (включително и аз) разчитат на едно нещо, което да ни върне към живота през лятото: ледено кафе.

Ще вземем нашата под каквато и да е форма - ледена или гореща, фантазия или не - но също така смятаме, че доброто кафе си ​​струва да преминете допълнителната миля. И днес не можете да говорите за висококачествени напитки със студено кафе, без да се дължите директно към студената вара.

Студено варено кафе се издигна в редиците на най-популярната селекция кофеин през последните няколко години. За да ни помогне да разберем защо - както и да ни даде вътрешен поглед върху това, което дава на студено варие е не саис кво, както вкусови, така и здравословни - разговаряхме Тод Кармайкъл, главен изпълнителен директор и съосновател на La Roomters Coffee Roasters.

Каква е разликата между студеното варене и обикновеното ледено кафе?

Студена варя се приготвя чрез накисване на кафената основа в студена или стайна температура за 12 до 24 часа и след това филтрирането й, което води до гладък, естествено сладък и леко шоколадово-вкусов профил. Редовното ледено кафе, от друга страна, е просто охладено горещо кафе.

„Поради начина на варене на студената вара е по-малко стипчив и лесен за небцето и стомаха. Той също така пропуска всички онези непривлекателни киселинни нотки, открити в горещото кафе “, казва Тод. С други думи, студената варя е като копринената, кадифена братовчедка на обикновеното кафе.

Вместо да поливате редовно кафе с кубчета лед, студената вара често се вари като концентрат и по-късно се смесва с вода и / или мляко.

Ползи за здравето от студената вара

"Безумно е колко добра е студената вара за вас", казва Тод. Ето няколко от потенциалните ползи за здравето, които ще получите от консумацията му.

Може да засили метаболизма ви.

Точно като горещото кафе, в студената вара има много (ако не и повече) кофеин, който е доказано, че повишава метаболизма на тялото ви с до 11%.

Може да е по-лесно за стомаха ви да усвои студена варя.

Много хора избягват да пият кафе по причини, свързани с киселинен рефлукс, лошо храносмилане и киселини. Студеното варене и обикновеното кафе имат сходни нива на киселинност, около 5–6 по скалата на рН (това може да варира), но някои проучвания установяват, че студената вара е малко по-малко кисела. Това означава може да раздразни по-малко стомаха ви.

Пиенето на студена вара може да намали риска от сърдечни заболявания.

Пиене на 3 до 5 чаши кафе (15 до 25 унции) дневно може намалете риска от сърдечни заболявания с до 15%, в сравнение с хората, които не пият кафе. В допълнение, студената варка съдържа съединения, които могат намалете риска от сърдечни заболявания, включително магнезий, антиоксиданти и противовъзпалителни средства.

ПОДОБНИ: 7 противовъзпалителни храни, които трябва да се ядат всеки ден за дългосрочно здраве и щастие

Защо студената варя е толкова популярна в момента

Според Тод пиенето на студена вара не е така наистина ли тенденция. „По-скоро е като революция“, казва той. „Тенденциите имат наклон към тях, това беше по-скоро експлозия. Хората искаха нещо с повече кофеин, което е по-гладко и красиво. "

„Единственият проблем със студената вара е, че щом я опитате, никога няма да се върнете. Наистина създаде масивна вълна. Можете да се хванете в мрежата за студено варене с една глътка. Не че хората виждат това в социалните медии - те просто са се хванали на вкуса. Беше толкова драматична промяна; никога не сме виждали нещо подобно. "

ПОДОБНИ: Опитах да направя кафе със студено варене 3 начина - и най-вкусният начин беше леко