6 най-добри практики за печене с плодове
За съвършенство на прасковен пай не пропускайте # 3.
Всеки продукт, който предлагаме, е независимо избран и прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка с включените връзки, може да спечелим комисионна.
Гети изображения
Най-накрая пристигна лятото. А с топлото време идва едно от любимите ни периоди на годината, пазарният сезон на фермерите. Почти за една нощ сергиите на продавачите се трансформират в детска площадка за любители на продукти, пълна с изобилие от пресни плодове и зеленчуци. Ревен, богат на косъм, малини, онези сладки малки ягоди с размер на пинта и праскови, толкова узрели, че можете да ги помиришете на миля, означава едно: време е да започнем да печем лятото.
Независимо дали ще печете плодови пайове, торти, чипс, или трохи, споделяме най-добрите съвети и трикове, които ще трябва да направите най-вкусният десерт от канадски автор на готварски книги и блогър Марчела ДиЛонардо на Печете сезоните. Ето ни!
Пазарувайте за сезона
Най-важният съвет за печене с плодове:
гответе с това, което е на сезон! Има толкова много ползи от печенето с местна продукция. Освен че е много по-икономично и намалява въглеродния отпечатък, локално набраните плодове придават най-добрия вкус на рецептата. Бере се, когато е узряла (за разлика от вносна продукция), като предлага естествена сладост на крайното ястие. Да не говорим, че брането на зрънце е забавно занимание през топлите месеци!ПОДОБНИ: По-добре ли е да купувате местно или биологично производство?
Изберете пресни замразени
Що се отнася до аромата, прясното винаги е по-добро от замразеното. Често пъти, когато се пече с замразени плодове, плодовете нямат аромат и увеличават съдържанието на вода в рецепта - което често води до течен пълнеж за пай или кашичка. Ако замразеният е единственият ви вариант, не забравяйте да размразите и изсушите плодовете напълно, преди да го добавите в купата за смесване.
Пазете ги чисти
Уверете се, че плодовете са добре измити и изсушени. Важно е да почистите вашите пресни плодове, за да не се добавят замърсявания или пестициди към рецептата. Трябва също така да се уверите, че плодът е напълно сух, преди да го добавите към рецепта. Плодовете са пълни с натурални сокове, но добавянето на всякакви допълнителни излишни течности може да доведе до разхвърляно пълнене.
Униформеността е ключова
Нарежете плодовете на равномерни парчета. Подобно на готвенето със зеленчуци, важно е да нарязвате или нарязвате плодовете си на равномерни парчета. Това ще гарантира в хрупкав, натрошен, галет или пай, че всичко се изпича равномерно. Също така ще бъде много по-приятно да хапвате, когато всичко е внимателно нарязано или нарязано на кубчета.
Най-напред плод в брашно
Когато печете с пресни плодове за питки с хляб, кафени питки, кифли и т.н., леко напудрете плодовете в брашно, предназначено за целта, преди да го добавите в тестото. Това ще помогне да спрете плодовете да потънат на дъното по време на процеса на печене. Този съвет също работи с ядки и шоколадов чипс.
Дайте го гарнитура
Когато приготвяте пресни плодове, запишете някои отстрани, които да използвате като гарнитура в края. Филийка плодове или поръсване на горски плодове прави красиво (и вкусно) допълнение за сервиране. Никога малко бита сметана също не боли!