Как да си направим кисело мляко в незабавно гърне
Почитателите на гръцкото кисело мляко, този трик може да ви спести хиляди долари годишно.
Всеки продукт, който предлагаме, е независимо избран и прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка, като използвате включените връзки, може да спечелим комисионна.
amazon.com/Getty Images
Има толкова много причини да обичате незабавното гърне. Този уред, променящ живота, е вдъхвайки нов живот в нашите предварителни сесии за неделно хранене, готви малко бомбено ризото,прави мак и сирене (свободни ръце!), и дори твърдо сварени яйца до съвършенство.
Но ако не сте се смели да правите кисело мляко от нулата в любимия многофункционален уред на всички, сериозно пропускате. „Кисело мляко“ всъщност е предварително програмирана настройка за всеки модел на Instant Pot (освен за Lux), така че няма какво да се сплашвате.
Защо да правите домашно кисело мляко? Като начало вана с гръцко кисело мляко в магазина за хранителни стоки може да струва над 10 долара, така че правенето му от нулата може да ви спести
голям пари - особено за тези от нас, които ядат кисело мляко всяка сутрин за закуска. Второ, когато правите самостоятелно, можете да контролирате всичко, което влиза, и всичко, което няма. Много опции за кисело мляко в магазина за хранителни стоки са опаковани подъл вид захар и подсладители, консерванти и други преработени съставки. Instant Pot киселото мляко е вкусно кремообразно и свежо и 100% натурално. И накрая, процесът на приготвяне на кисело мляко в Незабавен пот ($69, amazon.com) е твърде лесно да се прескочи. Ето как да го направите правилноЗапочнете с варене на мляко
Скимът работи, но целият ще има вкус на кадифе (можете дори да го изритате на резба с пръска сметана). За да направите осем чаши готово кисело мляко, ще трябва да сипете около две четвъртинки мляко. Затворете и заключете капака и затворете клапана за освобождаване на налягането. Активирайте настройката за кисело мляко, докато на дисплея се изпише „Кипене“. Когато цикълът приключи, залепете термометър в млякото, за да сте сигурни, че е най-малко 180 ° F. Ако все още не е достигнал тази температура, можете да повторите цикъла.
Охладете млякото си
Оставете млякото да се охлади до 110 ° F до 115 ° F. Това трябва да отнеме около 45 минути до един час. За да ускорите това, можете да издърпате вътрешния съд за готвене от моменталния съд и да го пуснете в ледена баня за около пет минути. Ако млякото ви започне да се развива отгоре, не се притеснявайте - просто го разбъркайте отново.
Разбийте в киселото мляко
Звучи контраинтуитивно, но правенето на кисело мляко има много общо с активните култури, които трябва да дойдат отнякъде. Това се означава като закваска или култура. Смесването на киселото мляко в топлото ви мляко ще гарантира, че той се включва напълно.
ПОДОБНИ: Как да си направим чай от чай с или без стартов комплект и спестявате до 1500 долара годишно
Задайте го и го забравете
Ако е изваден, върнете вътрешната си тенджера за готвене обратно в Instant Pot и активирайте програмата Yogurt отново. Изберете настройката за нормална температура и оставете да се инкубира. Това ще отнеме около осем часа за стандартно кисело мляко, 12 часа за по-богат, вкусен кисели млечен вкус и само три часа, ако предпочитате кисело мляко с много мек вкус. Когато има вкус на златинки, добавете още едно бъркане и оставете киселото мляко да изстине поне три часа преди сервиране.
Смесете го
Сега започва истинското забавление. Можете да прецедите киселото си мляко през кърпа за сирене за няколко часа (или за една нощ), за да направите по-гъсто кисело мляко в гръцки стил, смесете го в маринати, изгради парфе за закуска, използвайте го като основа за вкусно потапяне, сервирайте с леща, или намазваме върху кафяв хляб с цвекло и яйца.