1 Причина да поръчате лате вместо кафе

Независимо дали носите чашата си от кафемашината до кухненската маса или я премествате по време на пътуване, сутрешният пикап няма да направи пътуването без няколко малки разливания. Оказва се обаче, че вашето замъглено око без кофеин може да не е напълно да обвиняваш. Ново изследване, публикувана в списанието Физика на флуидите, предполага, че обикновената течност е по-предразположена към разливане, отколкото тази с малко пяна отгоре. Добавянето на няколко слоя мехурчета - като слоя млечна пяна в лате - изглежда значително свежда до минимум движението на течността.
След екип от изследователи от Принстън забелязаха няколко сценария в реалния свят, в които пенистите течности се струваха по-малко - пинта на Гинес, която е много пенеста бира, за например, изглеждаше по-малко предразположен към разливане от другите любими в кръчмата и Starbucks Latte не се нуждаеше от запушалка на капака, за да не се разпръсне - решиха да намерят защо.

Учените първо конструираха тесен правоъгълен съд от стъкло и го напълниха с вода, глицерол (вещество, което поддържа течността гъста) и препарат за миене на съдове за създаване на равномерен слой мехурчета да тествам. След това контейнерът беше подложен на два вида движение - бърза вълна отстрани и стабилно люлеене напред-назад - и последващото движение беше записано с високоскоростна камера. Резултатите показват, че само пет слоя пяна намаляват височината на вълните на течността десетократно.

Освен че информират за вашата поръчка за кафе или бира, изследователите казват, че откритията могат да помогнат на инженерите да разработят достъпни и лесни начини за транспортиране на течности, включително опасни течности като масло и газ. Междувременно, не позволявайте на заключенията да се оправдаят също много лате поръчки: малка ще ви върне назад 120 калории, и обикновено кафе има много ползи за здравето - разлива се настрана.