6 специални рецепти за деня на бащата

Вицепрезидент, комуникации, продажби и маркетинг на реклами, Ню Йорк
„Баща ми подхожда към готвенето като творец, който изпитва творческо предизвикателство и като спортист, който има игра, която да спечели. Той блъска около пода от твърда дървесина като баскетболиста, какъвто беше, и вдигаше всеки, който се осмели да влезе в работното си пространство. Резултатът е вкусна храна, влята в голямата му личност. Баща ми е моят царуващ Железен готвач. "

Били Джоунс

Директор по маркетинг на консултантска фирма за ползи от служители, Westbury, Ню Йорк
„Жена ми Сюзън купува пресни съставки от местни търговци, след което ме развързва като дете с нови бои за пръсти. След като видя цветовете и текстурите, развивам усещане за баланса на вкусовете и окончателното представяне. Кралската креолска пържола от риба тон е вдъхновена от няколко влияния. Стейкът от риба тон на кафе Union Union ме закачи на прясна риба тон и за пръв път изпитах многопластовите аромати на креолското готвене, когато бях разположен във военновъздушните сили близо до Ню Орлиънс. "
Вижте следващия слайд за чинията му.

Били Джоунс казва, че тайната му съставка е "сос Zulu Fire, подарък от моя южноафрикански приятел Джон", но сме замесили с други подправки (в случай, че няма случай да имате сос Zulu Fire наоколо).
Вземи рецепта.

Заместник редактор на снимки, Ню Йорк
„Доколкото си спомням, семейството ми е поставило силен акцент върху следващото ни хранене: В кой нов ресторант бихме отишли? Какъв експеримент в кухнята бихме пробвали? Обикновено в петък баща ми би дал на майка ми почивка от готвене. Гледах го как натиска чесъна, настъргва пармезана, разбива езика наполовина. Когато приключи, щях да бъда сервитьорка и да сервирам яденето. Баща ми ми даде дарбата да обичам храната - да я ям и да я приготвя. "

Марвин Райхбах

Стоматолог, Ню Йорк
„Един ден, когато Лорън беше на около 6 или 7, спонтанно създадох Linguine Marvini от съставки, които имахме под ръка в кухнята. Лорън ми помогна да разбърквам и разбърквам, а подготовката се превърна в чудесна свързваща дейност между баща и дъщеря “.
Вижте следващия слайд за чинията му.

„Готвенето за мен винаги е означавало тире от това, щипка от това“, казва Марвин Райхбах. Чувствайте се свободни да вземете същия подход laissez-faire с това ястие.
Вземи рецепта.

Бивш директор по храните, Ню Йорк
„Печеният боб на баща ми не е просто храна - те са събитие. Рецептата изисква да ги накисвате за една нощ и да ги грижите няколко часа, докато къкри. Но много преди да направите това, трябва да снабдите правилния съд. Това включва пречистване на пазари от бълхи (донасяне на студени сандвичи с пържола и масло върху пикантен бял хляб за подхранване) за тенджера с фасул с притиснат капак. За мен една чиния печен боб бележи края на уикенда у дома “.

Джон Босуел

Адвокат, Хановер, Ню Хемпшир
„Точните суми могат да бъдат игнорирани. Никога не съм смесвал съставките по един и същи начин два пъти. След като сте направили тези печени боб два или три пъти, може да изхвърлите моята рецепта и да импровизирате с голям успех. "
Вижте следващия слайд за чинията му.

"Печеният боб и кафявият хляб от Бостън са класическата комбинация, но най-добре се сервират с голяма филия ябълков пай", препоръчва Джон Босуел.
Вземи рецепта.

Бивш режисьор на стил, Ню Йорк
„Имам постоянни образи на баща си - било то през зимата, пролетта, лятото или есента; дъжд, валежи, слънце или сняг; 12 обяд или 11 ч. - провеждане на съд над скара. Майка ми, която може да се превърне в най-добрата храна някога (никога не следва рецепта), не можеше да държи мач - или въглища - на умението на баща ми на скара. Може би това е неговото ДНК (дядо му е бил месар), или може би просто краля на откритата яма го прави просто негова случайна лекота. Какъвто и да е източникът, той ми предаде знанието, че част от най-добрата храна идва лесно и почти без усилие веднага от скарата. "

Робърт Схектер

Пенсиониран изпълнителен директор на производството на алкохол, Тампа, Флорида
„Когато пораснах, майка ми ме караше да чистя фурната всеки път, когато се използваше (което беше нощно време), така че аз израснах, като отвращавам кухнята. Скарата беше моя билет за свобода. През годините експериментирах с различни въглища, дървени стърготини, газове и техники за готвене. Особено обичам да готвя на скара с пара. Сега също пръскам скарата със спрей за готвене, в случай че се появи призракът на майка ми, за да ми каже да го почистя. "
Вижте следващия слайд за чинията му.

Казва Робърт Шектер, "Готвенето на скара с пара е толкова лесно и придава на храната вкусен, опушен вкус."
Вземи рецепта.

Бивш старши мениджър по разработване на марка, Ню Йорк
„Научих се да готвя от баща ми, който правеше всички пазари за готвене и хранителни стоки, когато растяхме. Всички искаха да дойдат в нашата къща на вечеря, защото храната му беше легендарна. Обичам рецептите му, защото те винаги са лесни, вкусни и здравословни. И сега всички искат да дойдат в къщата ми на вечеря. "

Честър Фин

Президент на фондацията и реформатор на образованието, Чеви Чейс, Мериленд
„Вкусна, бърза комфортна храна, често с малко топлина - това е, което семейството ни харесва най-много. Този пилешки строганов идва от неофициална колекция от любими, които мислех, че Арти и брат й могат да използват, когато излязат от гнездото.
Вижте следващия слайд за чинията му.

Старши хранителен редактор, Ню Йорк
„Когато стана дума за вечери в нашата къща, майка ми отговаряше за средата на храненето - основното ястие и зеленчуците. Частите на баща ми бяха като букети - той правеше храната в двата края, супи и десерти. Моите родители също имат напълно различни философии на готвене: мама вярва, че трябва да следвате точно рецептата, поне от първия път. Татко е рисков, който никога не е срещал рецепта, която не би могъл да подобри. Това направи една интересна ежедневна динамика в кухнята. Това, за което се съгласиха, беше как трябва да изглежда всичко. Майка ми е графичен дизайнер, а баща ми архитект, така че формата, цветът и представянето са в основата на тяхното същество. За тях, ако изглежда достатъчно добре за ядене, вероятно е така. "

Джоел Меркер

Архитект, Ню Йорк
„Мъжете не бяха допускани в кухнята, когато растях. Научих се да готвя от промъкване на поглед вътре и от дегустация. Но сега кухнята е пространство, което споделям с дъщеря си. По време на нашето обелване и нарязване, ние създаваме стари фамилни фаворити и нови деликатеси, смеейки се по пътя. Бих се опитал да я науча на всички неща, които си спомням, че майка ми и бабите ми сервираха на техните трапези, така че тя да може да им служи при нейните. "
Вижте следващия слайд за чинията му.

„Една от бабите ми беше виенска, а сладкишът там е легендарен“, казва Джоел Меркер. "Баба ми ще се гордее, че сервира този кучен на масата си и ще се радва да знае, че нейната правнучка продължава семейната традиция."
Вземи рецепта.